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摘要本论文简要介绍了茶叶中茶多酚(Tea-polyphenols，TP)的组成、结构、性质、应用、提取、纯化以及高效液相色谱技术（HPLC）对茶叶中的6种儿茶素类化合物的分析研究和检测。HPLC及紫外光谱分析表明：乙醇可以抑制茶多酚，尤其是儿茶素的氧化；以等强度洗脱（30min）分离测定了茶多酚样品中 6 种儿茶素的含量。色谱柱采用SinoChrom ODS-C18（5μm），4.6mmⅹ200mm，检测波长为210nm，流速为1.0mL/min。该方法检测操作简单，线性良好，峰型比较理，结果准确可靠。
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关键词：茶叶 茶多酚 儿茶素 浸提 纯化 聚酰胺 高效液相色谱
毕业设计说明书（论文）外文摘要
Title Catechins by high performance liquid chromatography
Abstract
This paper briefly introduces tea polyphenol(Tea-polyphenols,TP) composition，structure，properties，application，extraction，purification and high performance liquid chromatography (HPLC) in 6 kinds of tea catechins in analysis and testing. HPLC and UV spectrum analysis showed that: ethanol can be inhibited by tea polyphenols, particularly the catechin oxidation; to the strength of the eluent (30 min) separation and determination of tea polyphenols in a sample of 6 catechins content. Chromatographic column using SinoChrom ODS-C18(5 μ m ),4.6mmⅹ200mm, the detection wavelength was 210nm, the flow rate was 1.0ml/min. The method has the advantages of simple operation, good linearity; peak compared with the ideal, the result is accurate and reliable.
Keywords：Tea TP Catechins Extraction Purification Polyamide HPLC
目录
1 引言 1
1.1 茶叶 1
1.1.1 茶叶的概况 1
1.1.2 茶叶的化学组成 2
1.1.2.1 茶叶中的主要无机物质…………………………………….2
1.1.2.2 茶叶中的主要有机物质 3
1.2 茶多酚的组成及结构以及性质 5
2 茶叶的浸提 7
2.1 浸提原理 8
2.2 实验仪器与材料 8
2.3 实验方法 8
2.3.1 标准溶液的配制 9
2.3.2 茶多酚的浸提 9
2.3.3 茶多酚含量的测定 9
2.4 结果与讨论 9
3 纯化 .11
3.1 吸附法 11
3.1.1 离子交换柱层析法 11
3.1.2 吸附柱层析法 11
3.2 大孔吸附树脂的筛选 11
3.3 实验部分.12
3.3.1 实验仪器与材料12
3.3.2 试验方法 12
3.3.2.1 大孔吸附树脂的处理…….12
3.3.2.2 吸附树脂的预处理.12
3.3.3 实验步骤13
3.3.4 洗脱剂的选择 13
4 茶多酚的高效液相色谱分析 15
4.1 实验原理 15
4.2 实验仪器与试剂 17
4.3 实验方法 17
4.4 结果与讨论 17
4.4.1 波长的选择 17
4.4.2 加酸对茶多酚色谱图的影响 18
4.4.3 流动相对分离效果的影响 19
4.4.4 等度方法验证 21
总结 22
参考文献 23
致谢 25,9165
1 引言
在中国，茶的利用历史己有5千多年，茶不仅是人民生活的必需品之一，还常被当作药物使用。几千年来，茶的保健和药用功能不断被发现。