在实验过程中，我们也可以通过更换检测器，对油脂进行检测，如Cam-Chi Ngo-Duy[15]等以伞形科植物种子为样品，先将种子研磨，然后用索格利特装置用己烷将油脂从中萃取出来，经处理得到的样品溶液，然后溶于癸烷制成1.0μL的溶液。他使用气相色谱（毛细管柱RTX-65-TG; 30 m×0.25 mm i.d., 膜厚度 0.10 μm，固定相65% 苯甲基硅酮，分流比1:50 ），并使用火焰离子检测器。注射温度与检测温度均为400ºC，柱温：250ºC 1.5ºC/min 350ºC 0.5ºC/min 360ºC（3.33min）。载气为氢气，流量：0.6 mL/min，250ºC。其结果显示，使用火焰离子检测器也能很好的将各种甘油三酯鉴别出来。在 caraway，carrot，celery和parsley种子油脂肪酸中含量最多的是UUU（三不饱和甘油三酯）。Celery和parsley种子油脂肪酸中含量较高的依次为PsPsPs，LPsPs和OPsPs；carrot中有所不同为PsPsPs，OPsPs和LPsPs；而在caraway中差异较大，含量最高的为LPsPs，然后为LOPs，PsPsPs和OPsPs。
Lísa,M.[14]等同样使用气相色谱法，火焰离子检测器对动物脂肪进行检测。他们以动物（如鹿，羊，野生野猪等）脂肪组织为原料，浸入20mL的己烷10min后，经过滤和蒸馏后得到纯净的动物脂肪，然后取5mg脂肪和1mL 0.25M甲醇钠于甲醇中在65ºC水浴中加热10min，然后用己烷将得到的FAMEs萃取出来得到最终的样品溶液。然后使用气相色谱（30m×0.25m ID×0.25μm，固定相70% 氰丙基多硅伸苯树脂-硅氧烷）以及火焰离子检测器对样品进行检验。进样量为1μL，分流比1:15，载气为氮气，流量：1.3mL/min。注射温度和检测温度均为250ºC，柱温：140ºC 4ºC/min 235ºC。其结果显示，由于酰基链长度和双键个数的增加，脂肪酸甲酯的保留时间也随之增加；第二个双键与第一个双键之间的距离越长，FAMEs的保留时间也会变长。
2） 气相色谱直接分析
Karel Stránský[16]等以黑加仑种子为原材料，分别将样品室温下放置4星期，6ºC下放置14个月，室温下放置14个月，室温下放置10年，经萃取得到样品溶液。然后使用气相色谱（熔融石英柱DB-WAX,30m ×0.25 mm ×0.25μm)进行测定。分析条件：注射口温度240ºC，检测器温度250ºC，柱温：140ºC（0 min）5ºC/min 230ºC（25min）。载气为氢气，流量为46.2cm/s，140ºC，分流比40:1。该文对油酸[(9Z)- 十八碳-9 - 烯酸;18:1]，亚油酸[(9Z,12Z) - 十八碳-9,12 - 二烯酸;18:2 ]，c-亚麻酸[(6Z，9Z，12Z) - 十八碳-6,9,12 - 三酸，18:3]，α-亚麻酸[(9Z，12Z，15Z) - 十八碳-9，12,15 - 三烯酸;18:3]等脂肪酸在不同黑加仑种子油中的含量进行了测定。对不同时期的油中的脂肪酸含量差距进行了比较。
参考文献
[1]袁小武,邓泽元,李静,范亚苇.胰脂肪酶法测定食用油甘油三酯中脂肪酸的位置分布.食品科学,2008, Vol. 29, No. 11,544-547
[2]赵海珍，陆兆新，别小妹，吕凤霞.高效液相色谱法测定猪油甘油三酯中的脂肪酸位置分布.色谱Chinese Journal of Chromatography,2005.3,Vol.23,No.2, 142-145
[3]Komoda,M., Ishikawa,O., Inoue,M., Hatanaka,H., Hattori,T., Satoh,C., Murakami,C., Yamada,K. and Tsutsumi,T. Quantitative determination of polymerized triacylglycerols in frying oils and fats by size exclusion chromatography: a collaborative study. J. Oleo Sci., 54, 529-536 (2005).
[4]何美玉编,现代有机与生物质谱。北京大学出版社,2002,138-139
[5]Cristina Ruiz-Samblás, Luis Cuadros-Rodríguez, Antonio González-Casado, Francisco de Paula Rodríguez García & Paulina de la Mata-Espinosa, Juan Manuel Bosque-Sendra. Multivariate analysis of HT/GC-(IT)MS chromatographic profiles of triacylglycerol for classification of olive oil varieties. Anal Bioanal Chem (2011) 399 : 2093–2103 甘油三酯文献综述和参考文献(4):http://www.751com.cn/wenxian/lunwen_5899.html