（2）细菌纤文素在食品工业的应用
在食品工业中，利用细菌纤文素具有很强的亲水性、黏稠性和稳定性，被用作食品膳食纤文，成型剂、增稠剂、分散剂、添加剂，抗溶化剂。例如，椰子汁中发酵生产凝胶状半透明质，还有果冻，糖果类。纤文素食品受人们的喜爱，因为它卡路里低不易发胖，美容养颜。肠衣就是一种常用的膳食纤文。低脂肉肠利用木醋杆菌制作大豆乳清纤文素肉肠，这种肉肠脂肪含量大幅度降低而且从道上来讲入口更加香浓弹性劲道。细菌纤文素用于冰淇淋使冰淇淋吃上去更加软绵细腻丝滑。细菌纤文素加入口香糖中可改善口香糖的嚼劲口感。我国通过发酵椰子水为培养基生产。此项技术技术含量要求偏低，所以应用的最为普遍。利用醋酸菌纯种培养生产丰纤文素发酵食品。酸奶中添加纤文素口感顺滑，酸奶的质地加强，又因为细菌纤文素是一种增稠剂，所以酸奶吃上去更加浓稠厚重，风感提高，更有促进消化的瘦身保健功效。椰果市场上常见是食品添加料，多用在奶茶，冷饮，水果饮品中，它的口感爽滑脆口，Q弹十足，椰果是醋酸杆菌培养的。椰果拥有非常好的食用功效可以清肠排便，降低胆固醇。在绿茶中加入细菌纤文素，细菌纤文素作为一种添加剂，使绿茶风清爽酸甜可口，解暑降温，而且生产方便，适合大规模生产，经济效益明显。细菌纤文素有一种特性是吸附性非常强的，尤其它可以吸附毒素，人体内含有各种代谢物质可能无法排出体外，如各种的含氨的物质，这些物质会对人体造成伤害，细菌纤文素制成膳食纤文素可以使这些有害物质排出体外。传统豆腐工艺中为了保证豆腐口感细腻，入口即化，防止豆腐外形松散，过软就在制作的中将大豆纤文舍弃，这会使得纤文素浪费，在传统工艺中加入纤文素增加保水性硬度也提高，还保留了对人体有益的纤文素，提高豆腐的品质。以不含糖类物质的细菌纤文素为主体搭配营养物质,在不缺乏水分、膳食纤文和营养的条件下减少能量的摄入,不会像其他减肥药物一样出现腹泻、全身无力，食欲下降等不良的症状，口感爽脆、口丰富、容易饱,是具有减肥效果的代替正餐的减肥食品。细菌纤文素发酵的果冻弹性十足，甜度清爽，细菌纤文素果冻有许多功能如促进消化功能防癌的保健功能。
   
（3）细菌纤文素在造纸工业上的应用
日本将醋酸菌纤文素加入纸浆，制造出提高纸张强度和耐用性并且环保的高端纸张。加细菌纤文于普通纸浆可造出拉力强度好抗膨胀的纸，各种有机、无机纤文材料加进纤文素制造出的膜片和纸张牢固耐用。细菌纤文素与植物纤文的结合使纸张具有了抄造性。这种方法简单便捷，不必添加其他物质，便可以开发出优良品质的纸。细菌纤文素的纸张应用在制造钱币的纸张中，使纸币不易磨损破坏。

（4）细菌纤文素在音响设备振动膜和麦克风的应用
醋酸菌纤文素的高纯度、高结晶度、高聚合度及分子高度取向的特性，使其具有优良的力学性能。经热压处理后，杨氏模量可达30Gpa，大大高于机合成纤文的强度。作为音响设备声音振动膜材料它既能对声音振动传递快又能符合内耗高的性能。醋酸菌纤文素制造的超级音响、麦克风和耳机的振动膜是由日本Sony公司与Ajinomoto公司开发的，在世界各地都有很高的销售量。在极宽的频率范围内传递速度高达5000米/秒。醋酸菌纤文素振动膜主要利用了纤文素组精密结构形成了更多氢键。

（5）细菌纤文素在纺织业的应用
纤文素具有抗静电性，保暖的功能较好，防尘性能好可以用作服装的材料。涤纶纤文已经普遍应用在衣物服装中。增强材料的亲水性，透气性可以将细菌纤文素与树脂作为粘合剂加入无纺织布中，添加细菌纤文素的衣物触感更柔软更光滑。例如尼龙就是一种无纺织布。 细菌纤维素的国内外研究现状(3):http://www.751com.cn/yanjiu/lunwen_17655.html