摘要：餐饮行业作为一个传统行业，进入到新世纪以来，尤其是互联网信息技术快速发展的时代条件下，其生存环境面临这一系列的变化和挑战。如何使这样一个传统行业在新的时代条件下焕发新的生机与活力，在日益竞争激烈的市场经济中处于活跃与领先地位，是经济学及广大餐饮人员一直关注的话题。本文将对互联网信息技术渗透到餐饮行业中的一种特殊运营模式，即O2O运营模式进行研究，阐述O2O运营模式的定义和特点，并分析当前环境下O2O平台在餐饮行业的发展现状及发展模式，指出当前O2O平台运营现状及存在问题，最后尝试提出餐饮O2O平台运营模式优化的对策建议。58071

毕业论文关键词：  餐饮O2O；O2O平台；餐饮电子商务；O2O运营模式 

The research and optimization on operation mode of catering O2O platform

 Abstract：Food industry is a traditional industry. Since the new century, especially under the condition of the rapid development of Internet information technology, the survival environment of food industry is faced with a series of changes and challenges. How to let such a traditional industry revitalize its new vigor and vitality under the conditions of the new era, and remain in an active and leading position in the increasingly fierce competitive market economy has always been a concern of the economics and  the vast number of catering staff. This article studies a special operation mode of Internet information technology permeating the catering industry, namely O2O operation mode, expounds the definition and characteristics of O2O operation mode, analyzes the present situation and development model of O2O platform in the catering industry in the current environment, points out the operation situation and existing problems of the current O2O platform, and lastly attempts to propose countermeasures and suggestions on the optimization of the O2O platform operation mode in the catering industry.

Key Words：Catering O2O；O2O platform；Catering e-commerce；O2O business model

目录

引言 1

一、绪论 2

（一）  研究现状 2

（二）  研究背景 2

（三）  研究的目的与意义 3

二、O2O模式概述 4

（一）  O2O模式的定义 4

（二）  O2O模式的特点 4

三、O2O平台的市场现状及其运营模式 6

（一）  餐饮O2O的基本特征及优点 6

（二）  餐饮O2O平台市场现状 6

（三）  餐饮O2O平台商业模式分析 10

1、  外卖餐饮类O2O平台发展模式 10

2、  餐饮团购网站的O2O平台发展模式 11

3、  点评类餐饮O2O发展模式 12

四、餐饮O2O平台运营模式存在的问题 14

（一）  O2O平台获取用户关注的代价和成本较高 14

（二）  O2O平台的线下地推团队有相当大的管理风险和成本投入 14

（三）  售后保障难以有效实现 14

（四）  O2O平台运营模式核心价值的偏离 15