当我们把目光转向产品背后的整个供应链，不难发现食品供应链各节点上的运营都不同程度地存在诸多问题，这些问题也暴露出食品供应链的脆弱性。食品质量安全问题一旦爆发，将直接影响上下游企业的利润，甚至导致整个供应链解体。此外，由于食品质量安全问题关系到人类生命健康，还会造成重大的社会危害。因此，探讨和研究有关食品供应链的质量安全管理模式显得尤为重要。食品供应链随着经济全球化与社会分工逐渐细化的趋势不断延伸，也使得食品质量安全问题日益复杂。 保障食品安全，需要在食品供应链的各个环节加强安全管理，食品的安全是食品供应链中每一个参与方应该共同确保的公共责任。

1.2  关于食品供应链网络的国内外研究现状

1.2.1  食品供应链国内外研究现状

1.2.2  有害物质在食品供应链中传播现状

1.2.3  食品安全国内外研究现状

1.3  本文研究内容与研究方法

1.3.1  研究内容

本文从一系列的食品安全事件引出食品供应链网络存在的传导风险，在建立了供应链网络模型和网络中各因素静态博弈模型后，求得最优解，从而找出合适的方法来降低食品在整个网络的传导风险。其中：文献综述

第1章，主要介绍论文的研究背景及研究意义，国内外研究现状，论文的研究思路、研究方法，得出本文研究内容的重要性，以及本文的结构安排。

第2章，介绍线性规划、纳什均衡及静态博弈等相关理论概念，并给出了决策函数的定义，为第三章和第四章的建模求解做好理论铺垫。

第3章，从供应链管理的角度出发，采用博弈论的研究方法，建立了以供应商、制造商、销售商与消费者组成的四级三阶段线性供应链静态博弈模型，对该模型进行了三阶段关联求解，得到了供应链上各行为主体的最优混合策略及混合策略纳什均衡。

第4章，从供应链风险管理的角度，构建了一个从原材料供应到消费者的食品供应网络模型并通过优化计算获得该网络结构的最优解。建立了网络上各阶段的静态博弈模型，并定义了食品质量安全风险传导函数，从而实现定量分析质量安全风险在食品供应网络中的传导规律，以及下游消费者对上游厂商检查监督对食品质量安全风险传导的影响，并进行仿真算例分析。

第5章, 总结与展望。总结本次研究过程中的研究成果，以及所获得的经验教训。最后对后续的研究工作提出合理的建议。

 论文结构

1.3.2  本文采用的研究方法源.自/751·论\文'网·www.751com.cn/

本文的研究以线性规划和博弈论为理论基础，通过建模求解，探求质量安全风险供应链网络中的传导规律。基于此，本文拟采用以下研究手段：

（1）文献分析法。通过大量的文献资料分析，了解并掌握目前食品安全以及供应链网络的风险，明确食品供应链网络的特点。

（2）建模法。通过构建数学模型来定量解决分析过程中的问题最优解，探究质量安全管理在供应链网络上的传导规律。对模型进行算例和数据仿真，探究降低传导风险的措施。

第2章  相关理论概述

2.1  线性规划的基础理论

线性规划问题是一类较为简单的带约束条件的优化问题，其约束条件和目标函数都是线性代数