淮安全聚德烤鸭店用知名品牌这一策略与其他烤鸭店及中餐店区分开，打造了属于自己特色的产品市场定位。

在团购中，淮安全聚德烤鸭店相比较其他餐饮店占据品牌优势，让团购用户会第一时间锁定该店团购信息。由于淮安全聚德烤鸭店团购的折扣力度并没有很大，所以销售额并没有因为团购折扣而下降，反而由于团购的数量增加而上涨。

3.2  价格策略

团购的最大优势是价格优惠，其可以直接在消费用户中快速消化，所以，我们为了降低价格，增加销售数量，提高销售额，有必要制定合理的具有竞争力的价格策略，并妥善管理，巧妙运用，考虑客户潜在的合理的需求。做到即让客户满意对团购产品的定价，同时商家又能有利可得。

淮安全聚德最具特色的挂炉烤鸭一般每只68-198元，其中含有荷叶饼和甜面酱。外卖烤鸭每只98元，同样含荷叶饼和甜面酱。而自选烤鸭则每只168-198元不等，其中加有小米粥，荷叶饼和甜面酱。当然，淮安全聚德烤鸭店不止有烤鸭，还有很多其他的中菜，只不过烤鸭是其代表而已。普通烤鸭店的烤鸭只需20-30元一只，全聚德的烤鸭就单单鸭子而言，和普通烤鸭店生鸭的价格差不了多少，进价平均在12-15元一只，其实淮安全聚德烤鸭的成本并不算高，品牌才是它盈利的一种方式。

 淮安全聚德烤鸭店菜色种类满意率示意图

从图1中，可以得出，淮安全聚德烤鸭店的烤鸭深受消费者的喜爱，其他菜色逊色了些，但是最具特色的烤鸭并没有独立的团购优惠，因此，淮安全聚德烤鸭店应该用其极具特色的烤鸭带动其他的菜品的销售，达到双赢的目的。

淮安全聚德加盟于北京的全聚德烤鸭店，蒙受北京全聚德的名声，在市场上占有一定的优势，其具有良好的口碑，顾客很高的忠诚度和信誉。而在和其他烤鸭店及中餐店竞争的时候占有有利地位，在价格上极具优势。来!自~751论-文|网www.751com.cn

3.3  渠道策略

渠道销售是指渠道作为销售形式的一种方式，指的是选择性的开发经销商，进行平日管理，协助经销商进行市场推广，平日维护等，并能运用4P策略适应市场变化，做出判断和对策，使得经销商获得更多收益的销售过程[3]。

淮安全聚德烤鸭店在进行团购销售时，还有真空包装，外卖和打包销售这些方式。真空包装可以使美味的烤鸭储存更长的时间；外卖可让消费者及时享受美食；打包则可以让消费者杜绝浪费，将美味的菜肴带回家与家人一起享用。淮安全聚德烤鸭店采用定点销售的方式进行销售，在本店内进行销售，并且也销售真空食物，以此提高销售额。

3.4  促销策略

促销策略作为市场营销组合基本策略的其中一员，发挥着重要作用。促销策略是指企业通过销售和广告推销、宣传、提高企业的优惠力度以及门店推广等各种促销方式，向消费用户提供产品信息，引起他们的兴趣和关注，刺激他们的消费欲望，激发他们的购买行为，在吸引顾客的同时，能增加企业的销售额。

淮安全聚德烤鸭店在促销中采用了优惠券，团购和纪念品这三种方式，而其团购的销量占总的促销方式的56%，其中有折扣和代金券。但是团购促销中并没有返现或积分抵扣等其他促销方式。