7～15    渗透作用    15～18    增溶作用
8～18    乳化作用（O/W）         
APG用做表面活性剂有三大优势：一是性能优良，其溶解性能和相行为与聚氧乙烯类表面活性剂比较，更不易受温度变化的影响，且性能温和，对皮肤、毛发及身体的刺激性低；二是以再生天然资源做原料；三是本身无毒，生物降解迅速完全，在生物、药理和生态方面高度安全。因此APG是一种天然绿色表面活性剂，同时丰富的淀粉资源，天然和合成高碳醇产量的逐年上升，也为APG的生产提供了丰富的原料。随着表面活性剂朝着温和、天然、绿色的方向发展，烷基糖苷必将得到广泛的应用和发展，市场前景非常乐观。
2.3.3 烷基糖苷的应用
烷基糖苷特别适用于化妆品以及与人体相关的餐具洗涤剂、香波、护肤品、衣用洗涤剂等日化用品，还可作为乳化剂、增稠剂、破乳剂、分散剂、润湿剂、发泡剂、防尘剂，广泛用于纺织、食品、造纸、皮革、制药、选矿、金属加工等行业[19]。
(1)    烷基糖苷对表皮层、黏膜和活细胞刺激性极低，适宜用做化妆品和盥洗品。用APG配制的香波和洗浴液起泡力强，泡沫细腻，对皮肤及深层孔隙清洁效果优于其他表面活性剂，对皮肤有柔软作用，对眼睛无刺激，对受损毛发有良好调理养护作用，显著改善干梳性，使头发蓬松柔顺。烷基糖苷用于制造牙膏或其他口腔卫生产品，使配方对口腔黏膜更加温和，提高口腔卫生制品的泡沫效果；烷基糖苷用做膏霜类护肤品的表面活性剂成分，除具有优越的乳化性能外，还兼有润湿、保湿、柔软、滋润皮肤的功效。
(2)    APG与阴离子表面活性剂复配的手洗餐具洗涤剂，泡沫性能好，脱脂能力强，具有爽快舒适的感觉．它的不漂洗、无斑痕的特点，既能提高对餐具残留污脂的洗涤性能，又能满足对皮肤的低刺激、无毒要求，同时生物降解迅速、彻底，对环境的破坏小．配有APG的洗衣剂能有效地除去泥土油污，兼有柔软性、抗静电和防缩性，在硬水中可正常使用。APG用作厕所清洁剂能有效保护马桶的橡胶和塑料部件。
(3)    利用APG优良的复配性和对皮肤的无刺激性，与中草药复配，可制备各种保健护肤品．此护肤品不仅具有保护、营养和治疗等多种功能，而且作用缓和持久。APG具有广谱的抗菌活性，对革兰氏阴性菌、阳性菌和真菌有抗菌活性，可作卫生洗洁净。
(4)    APG用做食品添加剂可有效改善焙烤食品的组织结构、孔隙和感观性质．在冰激凌中加入APG作乳化剂，使空气易于渗入形成细密的气孔结构而增大体积，制成的冰激凌形状坚挺、稳定。此外，以APG为活性组分，可配制成强酸条件下的硬表面清洗剂，用于汽车及机械的清洗，能防止金属被氧化及被酸侵蚀。APG用于制革，能使皮革柔软，有干燥感，改善染色效果，减弱形变。APG在高新技术领域如纳米级新材料的制备方面也有应用研究。
 3实验部分
3.1 实验设备及测试原理
本次实验用到的主要设备包括：细水雾灭火系统，热电偶及温度数据采集系统，A201型表面张力仪，Winner318 型激光粒度分析仪，摄像机，电子天平及量筒等用于溶液制备的玻璃仪器。
3.1.1 表面张力测试
（1）表面张力测试设备
A201型表面张力仪是由水平校准泡，高精度传感器，铂金片，样品皿，升降台面，三角水平调整钮所组成的。其中高精度传感器是把实验中，所侧到的实时的表面张力的数据采集好传输给电脑，白金片是用来进行感测的界面，样品皿是用来放置被测液体，升降台面是用来放置样品皿和调节高度。A201型表面张力仪它的优势是具有高精度、高稳定的进口传感器技术，全面提高界面化学分析数据的可靠性，具有一键归零功能，全自动量测，操作简单、快捷，最大可能地减少人为操作误差，能够多重自校准功能，全面提升测试的可靠性，人性化的预润湿功能，提供了更好的润湿效果。图3.1是A201型表面张力仪结构示意图。 烷基糖苷类表面活性剂作为细水雾灭火添加剂的研究(9):http://www.751com.cn/huaxue/lunwen_8475.html