1.3.1化学合成法

化学合成法指采用有机化工原料，通过化学合成反应，人工合成天然胡萝卜素的一种方法。以维生素A为原料，将其转化为视黄醛和甲基维梯希试剂，再经缩合而成天然胡萝卜素。根据近年来的研究报道，在合成品中的天然胡萝卜素为全反式构型，而天然天然胡萝卜素除具有全反式构型外，还含有不同程度的9—顺式和15—顺式构型。研究表明，不含9—顺式的合成天然胡萝卜素，与天然天然胡萝卜素相比有较弱的抗遗传毒性，高剂量时自身还有明显的毒性。而含有9—顺式的天然天然胡萝卜素，即使在高剂量区也无明显遗传毒性[18]。由此可见，天然天然胡萝卜素较化学合成的天然胡萝卜素具有更好的抗癌功效且无毒副作用，因此大力发展天然天然胡萝卜素代替化学合成的天然胡萝卜素产品，对促进人类健康有重要意义，也有更为广阔的应用市场。