石榴籽油成分分析及体外清除自由基能力的研究

摘要：本实验将萃取好的石榴（Punica granatum L.)籽油用气相色谱-质谱仪对石榴籽油的化学成分进行了分析。GC-MS分析的结果显示，石榴籽油的主要成分是脂肪酸。以还原型辅酶I-吩嗪硫酸甲酯-氮蓝四唑系统产生超氧阴离子自由基和羟基自由基诱导DNA及蛋白质氧化损伤为模型，考察石榴籽油对超氧阴离子自由基的清除能力以及对DNA和蛋白质氧化损伤的保护作用.结果表明：石榴籽油清除自由基的能力、对DNA和蛋白质损伤的保护作用随着石榴籽油浓度的升高而增强。所以石榴籽油在体外具有清除自由基、减轻羟基自由基诱导DNA及蛋白质氧化损伤的作用。54008

毕业论文关键词：石榴籽油，自由基，过氧化氢（H2O2）

Abstract: Compositions of the extraction oil from Pomegranate (Punica granatum L.) seed was analysis by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Compositions of the oils was identified by GC-MS and the main composition was fatty acid. We evaluated the free radical scavening activities and protective effect of pomegranate seeds oil. In this study, we examined superoxide anion radical scavenging activity in PMS-NADH-NBT system and protective ability of DNA damage and protein oxidation. Pomegranate seeds oil showed a dose-dependent on superoxide anion radical scavenging activity DNA damage protection and protein oxidation protection. Pomegranate seeds oil can scaveng superoxide anion radical, alleviate DNA and protein damage in Fenton system.

Keywords：Pomegranate seeds oil, free radical, H2O2

1 前言 3

2 材料与方法 5

2.1 材料与试剂 5

2.2 实验方法 5

2.2.1 超氧阴离子自由基清除能力 5

2.2.2 蛋白质损伤保护作用 6

2.2.3 DNA损伤保护作用 6

3 结果与分析 6

3.1 石榴籽油的化学成分分析 6

3.2不同类型的自由基的产生机理 7

3.3 对超氧阴离子自由基清除能力的测定 7

3.4 对蛋白质损伤保护作用能力的测定 8

3.5 对DNA损伤保护作用能力的测定 9

结论 10

参考文献 11

致谢 13

1 前言

石榴（Punica granatum L.)是石榴科石榴属的落叶灌木或小乔木，主要分布在亚热带及温带地区，是人类引种栽培的最早的果树和花木之一。石榴不仅可以被当做新鲜水果食用,而且石榴的各个部分经常作为中草药配方。石榴具有较高的营养价值：含有18种氨基酸,如色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等,具有抗胃酸过多、生津化食、止泻、软化血管、降温、解毒等多种功能。石榴的种植面积近年来在不断扩大,以石榴为原料的加工产业也在迅速的发展,所以近年来对石榴籽的开发利用也越来越迫切。

近年来研究表明，石榴不仅具有药理学的作用，而且石榴的果汁、果籽、果皮、花等均起到很好的保健和食疗作用。例如，抗菌作用，比如对金黄色葡萄球菌，大肠杆菌等的抑制作用；抗病毒作用，比如，石榴汁具有抑制和杀灭人类免疫缺陷病毒1型(HIV-1)的活性,可以作为局部杀菌剂的备用资源[1]。对消化系统作用，比如，石榴皮碱可以作为驱虫的主要有效成分, 对绦虫的杀灭作用极强。抗肿瘤作用，比如抗乳腺癌、抗结肠癌、抗肺癌作用等。除此之外，石榴汁中还含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能[2]。石榴花则可以用于治疗中耳炎和糖尿病等症[3]。所以，石榴各个部分的化学成分和药理作用的研究越来越受到人们的重视。源'自:751:"论-文'网www.751com.cn 石榴籽油成分分析及体外清除自由基能力的研究:http://www.751com.cn/shiping/lunwen_58200.html