DPPH自由基清除率=(Ac－As)/Ac×100%
式中：Ac为空白对照吸光度值，As为样品溶液吸光度值。
西兰花上海青白萝卜砀山梨四种果蔬提取物的抗氧化活性研究(3):http://www.751com.cn/shiping/lunwen_59182.html
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