金属镉有雌激素作用,可引发乳腺癌。急性或长期吸入氯化镉可引起肺部炎症、支气管炎、肺气肿、肺纤文化乃至肺癌。肺的炎症反应和活化的炎症细胞释放的细胞因子产生的氧化损伤是镉引起肺损害的一个重要因素。镉的致癌作用还与其损伤DNA和影响DNA的修复有关[8]。
1.3.2 铅的危害
铅是污染物中毒性很大并对机体无任何生理功能且以神经毒性为主的一种重金属元素。铅的毒性与其化合物的形态、溶解度有关。硝酸铅、醋酸铅易溶于水，易被吸收，毒性强；铅白，铅的氧化物，碱式硫酸铅在酸性中易溶解、颗粒小而成粉状，毒性大；硫化铅、铬酸铅不易溶，毒性小；四乙基铅较无机铅毒性大。铅是作用于全身各系统和器官的毒物。主要累及神经、造血、消化、心血管等系统和肾脏，通过消化道和呼吸道进入人体。如果是液体铅化合物也可以通过皮肤接触进入人体。铅在体内半衰期长．对许多器官系统和生理功能均产生危害。
铅对神经系统的损害是引起末梢神经炎，出现运动和感觉异常。常见的异常有伸肌麻痹。这种麻痹可能是由于铅抑制了肌肉里的肌磷酸激酶，使肌肉里的磷酸激酶减少，致使肌肉失去了收缩的动力。也可能是神经和脊髓前角细胞有变性，阻碍了仲肌神经冲动的传递而造成麻痹。感觉异常，常见的是上肢前臂和下肢小腿出现麻木、肌肉痛，早期有闪电样疼痛，进而发展为感觉减退和肢体无力。侵人人体的铅，随血流进入脑组织，损伤小脑和大脑的皮质细胞，干扰代谢活动，导致营养物质和氧的供应不足。由于能量缺乏，脑内小毛细血管内皮细胞肿胀，管腔变窄，血流淤滞，血管扩张，渗透性增加，造成血管周围水肿，发展成为弥漫性脑损伤和高血压脑病。经常接触低浓度的铅，当血铅达到60～80 μg/100ml时，便会出现头痛、头晕、疲乏、记忆力减退、失眠和易恶梦惊醒等症状。并且伴有食欲不振、便秘、腹痛等消化系统的症状。
铅对人的消化系统会产生损害。损害程度与接触铅量的多少、时间及中毒途径都有关系。对肝脏的损害多见于消化道铅中毒者。可引起肝肿大、黄疸，甚至于肝硬化或肝坏死。除直接损伤肝细胞外，也可能是肝内小动脉痉挛引起局部缺血所致。铅引起的小动脉痉挛是由于卟啉代谢障碍，抑制含巯基酶，干扰自主神经。
铅作用于血管壁引起细小动脉痉挛，导致腹绞痛、视网膜小动脉痉挛、高血压细小动脉硬化。铅中毒者面色苍白，也是由于皮肤血管收缩所致。铅能影响大脑的能量代谢，使心脏泵血功能降低，导致自主神经功能失调，造成心电传导改变，降低窦房结自动节律性，表现为心率变慢。
铅对男女性生殖功能有影响。它使精子细胞核形状异常，核染色质凝固成团块状，严重者发生核溶，线粒体减少或消失，残余胞子增多，且一个残余胞内出现多个精子，影响精子合成。在接触过铅的妇女中，可见到流产、死产、早产。并且引起妇女不孕、停经。铅还能通过母体胎盘，侵入胎儿体内。特别是侵入胎儿的脑组织，对大脑造成损害。
1.3.3 铜的危害
    按照生物学的说法，人体还需要太多的铜，只要 2mmol 就足以文持人体的正常生理功能，如果体内有过多量的铜，反而会使人中毒。铜存在于人体许多器官，尤以肝脏和脑中含量较多。铜可以提高某些止痛药的疗效。风湿病人相信，铜手镯可以减轻关节疼痛。铜可以促进无机铁转变为有机铁，增加小肠对铁的吸收，促进铁由贮存场所进入骨髓，加速血红蛋白质的合成及幼稚红细胞的成熟和释放。铜是构成铵氧化酶、抗坏血酸氧化酶的活性中心的必需组分，对文持血管、结缔组织和骨基质的韧性和弹性起非常重要的作用、铜还是酪氨酸酶的组成成分，该酶可催化黑色素的生成，缺铜常引起毛发脱落[9]。 地产小水果中矿物元素的含量分析(4):http://www.751com.cn/shiping/lunwen_7183.html