摘要：苹果是一种含有丰富营养成分的果品，其中含有17种氨基酸，10种维生素，多种微量元素。苹果酒的主要成分有酒精，和其他多种营养成分，如各种氨基酸，有机酸及对人体非常有...

研究了壳聚糖膜的制备，壳聚糖-薰衣草精油共混膜的制备，并对共混膜的含水量，水溶性，溶胀度，接触角等性能进行了测定分析，以及力学性能和抑菌性等的测试...

研究了原料茶不同干燥工艺对茶饮料稳定性的影响，传统茶叶干燥方式中主要有炒干跟烘干，炒干主要依靠茶叶物料与加热的固体表面的直接接触而获得能量，达到干燥的目的...

通过浓度梯度稀释法、平板涂布法，活化分离经典老酸奶、乳酸菌、双歧杆菌三种发酵剂中的乳酸菌，对活化后的菌落进行平板菌落计数，并采用革兰氏染色初步鉴定活化后的乳酸菌为...

乳酸菌含量是评价产品对于人体营养与保健作用的重要指标，选取三种品牌酸奶对其乳酸菌含量和酸奶中蛋白质、pH值、酸度值在37℃条件下一周变化情况进行调查分析从而了解不同品牌...

本实验以市场上所售伊利风味酸乳（原味）为研究对象，通过平板计数法分别测定酸奶样品在4℃、37℃和常温（25℃）下保存期内乳酸菌数量...

采用添加β-环糊精和低胆固醇氧化酶于牛奶中来降低牛奶的胆固醇含量，并且运用分光光度法和高效液相色谱法来测定胆固醇残留量...