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[摘 要]淮安茶馓作为省级非物质文化遗产项目具有悠久的历史，在当地具有一定的知名度，但是随着时代的发展，其发展中也存在着一定的问题。本文分析了茶馓文化市场发展中存在品牌意识淡薄、人才匮乏、竞争优势不明显等现实问题；研究了淮安茶馓文化市场发展中的政府的扶持、节事活动的推动、消费观念的转变等优势；并从政府、品牌、宣传推广等诸多方面提出了针对性的措施，进而推动茶馓文化市场的健康、有序发展。31325
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[毕业论文关键词]淮安茶馓；文化市场；发展现状；对策分析
Analysis of the Development Status and Countermeasures of Huai'an Chasan Culture Market
Abstract:Huai'an Chasan as a provincial intangible cultural heritage project has a long history. At the same time, it has a certain popularity in the local, but with the development of the times, there are also some problems in its development. This paper analyzes some problems during the process of the development of Chasan culture market,such as the absence of brand awareness, the talent shortage, the lack of competitive edges and other practical problems; meanwhile, it also studies the advantage reflected with the development of Huai'an Chasan culture market, from the support of the local government, the promotion of festival activities, the transformation of consumption concept and so on;and puts forward targeted measurements from many aspects, including the government, brand and promotion to promote the healthy and orderly development of Huai'an ChaSan culture market.
Key Words: Huai'an Chasan;the culture market;the development status;analysis of countermeasures
1 引言
2 淮安茶馓文化市场研究
2.1 淮安茶馓简介
2.2 淮安茶馓的特色
2.2.1造型新颖，花色多样
2.2.2口独特，吃法丰富
2.2.3食材安全，营养价值高
2.3 淮安茶馓文化市场现状
3 淮安茶馓文化市场发展优势
3.1 政府对淮安茶馓文化市场发展的大力扶持
3.2 淮扬菜美食文化节的举办为淮安茶馓宣传提供了契机
3.3 消费观念的转变扩大了淮安茶馓的市场需求
3.4 地方特色浓郁，文化内涵深厚
4 淮安茶馓文化市场存在的问题
4.1 创新意识不足，因循守旧
4.1.1脱离市场实情，定位不明确
4.1.2经营模式落后，未形成产业链
4.2 文化产业专业人才匮乏，制约市场发展
4.2.1文化产业专业人才匮乏，技艺难以传承
4.2.2人才培养路径窄，难以适应市场发展
4.3 缺乏科学化管理，品牌意识淡薄
4.3.1缺乏统一的管理机构，市场秩序较为混乱
4.3.2品牌意识淡薄，市场知名度低
4.4 市场营销力度不够，影响力小
4.4.1宣传投入少，渠道单一
4.4.2营销方向出现偏差，忽视文化内涵
5 淮安茶馓文化市场发展对策
5.1 政府做好服务角色，为茶馓文化市场的开发给予扶持
5.2 解放思想，强化创新意识，走茶馓文化市场发展“新”路
5.3 产、学、研相结合，培养一批高素质复合型人才
5.4 加大文权意识和品牌意识，重视品牌的培育和发展
5.5 加大宣传推介力度，建立一个淮安茶馓宣传交流平台
6 结论
1 引言
淮安又被称为淮阴，是国务院批准的第二批历史文化名城，周恩来总理的故乡，同时也是我国八大菜系之一的淮扬菜的发源地。她位于江淮平原东部，地处长江三角洲地区，淮河与京杭大运河交点，历史上与扬州、苏州、杭州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都”的美誉。
在这片美丽的文化古城，出现了一种美食——茶馓，在清朝时曾被称为“皇室贡品”，享誉海内外。为什么会被称作“皇室贡品”呢？据说慈禧太后曾患乳瘤，四处寻访名医，却一直无良方可治。这时，御医滩安人韩达哉为其开了一偏方，“淮安麻油茶馓四支，荔枝核二枚研末，黄酒二两，共浸煎；大被蒙头。”慈禧连服三贴后，乳瘤竞不翼而飞，慈禧大悦，称赞其不仅道极好，还有治病的功效。从此，淮安茶馓在京城博得美名，并成了“皇室贡品” 。