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摘 要：中华老字号作为我国商业文化的重要载体、名牌经济的重要组成部分和民族工商业的精华，拥有很强的历史文化价值和经济价值。纵观我国老字号企业的发展现状，除极少数品牌能够做到继续保持向前发展外，绝大多数品牌已经从市场上销声匿迹。为此，本文借以“全聚德"个案为切入点，试图通过分析全聚德在品牌重塑的过程中所采取的措施，汲取其品牌激活的成功经验，为更多老字号企业的品牌重振提供指导和帮助，并总结出适合老字号企业品牌重塑的共通策略与方法。36938
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毕业论文关键词：中华老字号；全聚德；品牌重塑
Study on the Remodeling Strategy of Chinese Time-honored Brand-- In case of Quanjude
Abstract：Chinese time-honored brand as the important carrier of Chinese commercial culture, an important part of famous brand economy and the essence of the national industry and commerce, has strong historical and cultural value and economic value. Throughout the current situation of the development of the old enterprises , except a few brands can keep going forward, the vast majority of brand has disappeared from the market. Therefore, resorting to the case of “Quanjude” as the entry point , this article tries to analyze the measures of “ Quanjude” taken in the process of brand remodeling, draw on the successful experience of the brand remodeling, provides guidance and help for more time-honored enterprises and summarize the suitable common strategies and methods for more time-honored enterprises to remodel brand.
Key words: Chinese Time-honored Brand; Quanjude; Brand Remodeling
目 录
摘 要 1
Abstract 1
一、中华老字号与品牌重塑的相关概述 2
（一）中华老字号与品牌重塑的内涵 2
（二）中华老字号品牌重塑的原因 2
（三）中华老字号品牌重塑的意义与价值 4
二、全聚德品牌的重塑之路 4
（一）全聚德品牌的历史流变 4
（二）全聚德品牌的再辉煌 6
三、全聚德品牌重塑的策略探析 6
（一）强化管理，统一品牌 6
（二）连锁经营，拓展品牌 7
（三）产业定位，延伸品牌 7
（四）科技创新，发展品牌 8
（五）特色文化，搞活品牌 8
四、全聚德对中华老字号品牌重振的启示 8
（一）运用法律，保护品牌 8
（二）连锁经营，自主创新 9
（三）坚持品牌特色，科学运作品牌 10
（四）挖掘特色文化，发扬品牌 10
参考文献 12
致谢 13
中华老字号品牌重塑策略研究------以“全聚德”为例
前言
中华老字号历史悠久，享有很高的声誉，在长期发展过程中形成了较高的文化与品牌价值。由于我国市场经济制度与经济发展环境的变幻莫测，和老字号企业自身的某些缘故，严重的生存危机正呈现在大多数老字号企业面前。面对危机，老字号企业想要继续存活下去，就迫切地需要寻找带一条能够促进其自身高效发展的途径。
而品牌重塑作为一种全新的管理理念，是品牌战略时代的新生产物，很早就被外国企业所采用并且取得了良好的成果。鉴于老字号企业所拥有的适合开展品牌重塑的先天优势。我们可以在充分挖掘和利用老字号企业品牌优势的基础上来对中华老字号进行品牌重塑。