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2 慢城文化的起源与发展
所谓慢城是相对于当前工业和科技的快速发展而言的。这个概念从起源上讲，和美国快餐迅速扩张到世界各地有关，上个世纪八十年代，麦当劳，肯德基等美式快餐几乎成为全球化的标志，也成了人们快速生活的一种的标志，人们在繁忙的脚步连吃饭的时间都显得那么匆忙。于是在1986年意大利记者、美食评论家卡洛·彼得里尼得知在罗马著名的西班牙广场附近要新开一家麦当劳快餐店。这位记者站在保卫意大利美食文化的角度，在彼得里尼号召成立了世界上第一个“国际慢餐协会”，得到了很多当地人的积极响应。这个协会的宗旨是倡导人们放慢生活节奏、慢慢享受美食和生活，改变过去快节奏的生活和饮食方式。 慢城文化的概念在这时候只是雏形而已。
到了1999年10月，在意大利奥尔维耶托市的一次慢餐倡议活动上，正式确立了慢城运动及慢城文化的概念。参加这次活动的城市有基亚文纳、布拉、波西塔诺、格雷韦因基安蒂等四个小城。据资料显示，到2010年为止，全球24个国家的135个城市已经获得慢城称号。在波兰、奥地利、西班牙、葡萄牙、挪威、德国、法国、英国、瑞士等国家的一些城市获得了这个殊荣。亚洲国家的大部分慢城称号主要在韩国和日本。
在欧洲的这些城市或城镇中，大多数是中古世纪的小城，历史悠久，文化氛围浓郁。人们崇尚没有连锁店，没有快餐店，没有霓虹灯的悠闲生活甚至有点远古的生活。交通工具限定在自行车，最好是步行。商业氛围很淡，很多商家在周四和周日店面都不营业。所有这一切都是为了回到欧洲中世纪缓慢而悠闲的生活状态，同时也保留有一定的现代文明的痕迹。慢城主义其实是一种品位主义。生活如果失去了品位，那么生活就少了质感。可以准确的说，慢城主义是现代化快速生活方式之外的一种提升生活品质的一种诉求和美好追求。
2.1 国外“慢”文化的发展
国外尤其是欧洲国家对于慢城的概念较为流行，慢城运动起源于意大利。“慢”字在意大利文中是显得非常积极的意思，它与一般定义下的“甜蜜生活”（ladolcevita）的意思非常近似。世界上第一个慢城是意大利的奥维托，这是一个古老的小城镇，具有很长的历史文化，小城无污染，无噪音，无量化的商业表现，整个城市绿化占地面积很大，很有地方特色。例如，该城保留了意大利长期以来午睡的习惯，中午的小城宁静的能听见小虫子，小鸟们的轻声吟唱；小城还保留了传统蜜蜂色灰色料粉刷房屋；当地人的食物都是有机食物。同样，到意大利布拉观光的游客会感觉到那里的生活节奏是慢了半拍。从电影资料可以看到：清晨，美女们坐在圆桌前，穿着睡衣，端着咖啡，看着报纸，哼着歌曲，梳头化妆，描眉擦脸，很是悠闲。布拉城人口1.4万，随处可见时速20公里的路标，“蜗牛”标识也是世界慢城组织的LOGO。
德国有六个荣获慢城称号的小城市，Marihn村是最小之首，有着700多年的历史，是全世界最小城，只有260个居民居住在此。该村的魅力在于村民们个个心灵手巧，每天美化自己的居住地，工作和生活的概念较为模糊，几乎混为一谈。刷墙、修房子或者是在花园里种植花草既是工作，也是生活。村庄建在缓缓起伏的山坡上，路上都是用石头修建的房屋。但是麻雀虽小，五脏俱全，一座200多年历史的宫殿现在已经是一座新型的酒店。除了一座酒店，还有一个酒馆、一个巨大粮仓和一个生产马车的工厂。这些满足村民们的基本生活设施和区域没村民们看做是非常重要的组件，每天被当地居民不厌其烦地打扫、细微地整修、不遗余力地维护与完善。到这个村庄旅游的游客感觉到这里就是一个景观别致优雅的花园，各种植物盛开在园里，还有很多可食用的植物种类，天然无污染，真可谓 “秀色可餐” 。