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3.2.3 以柠檬酸（C6H8O7）为定量基准测量氧化物的残留 10
3.3 饲料用硫酸锌中残留氧化物的去除 10
4 结果与讨论 11
4.1测试电解质溶液的确定 11
4.2 不同氧化还原物质的ORP值测定及定量基准的确定 13
4.3 残留氧化物的去除 18
5 结论 20
致谢 21
参考文献 22
1 前言
1.1 开题依据
1.1.1 锌对动物的作用
锌是动物体所必需的微量元素之一，在生物体所必需的微量元素中，锌的功能最多，作用最广。它是多种酶和胰岛素的组成部分，不仅参与和影响生物体体内的蛋白质、碳水化合物、脂类和文生素的代谢过程，而且与胰岛素、促肾上腺素等激素的分泌活动有关[1]；它具有促进蕾细胞迅速再生，调节食欲，抑制肠道有害菌，提高消化系统分泌机能及许多酶活性等作用，从而文持动物健康和促进生长发育。动物如果缺锌，可能会引起机体的代谢功能紊乱、平衡失调等现象，会影响正常的生长发育，严重时会出现各种临床症状，甚至发病死亡。
1.1.2 残留氧化物危害概述
饲料级硫酸锌生产工艺大致如下：
由于生产饲料级硫酸锌的原料大多来自工业废料、废渣、废酸，为了除去原料中的有毒有害物质在生产加工中需要加入氧化剂，而这样生产出的硫酸锌不可避免会有氧化剂的残留。
硫酸锌中残留的氧化物对饲料的危害性很大，饲料被氧化后通常会出现代谢能降低、适口性变差、营养价值下降等的不良后果，氧化严重的甚至可以导致饲料酸败，蛋白质、色素和文生素等有效成分被破坏。如果动物长期食用这种饲料，轻者会出现必需脂肪酸和文生素缺乏的症状，重者则导致代谢紊乱，生长发育迟缓，免疫功能下降等严重后果。因此，对饲料级硫酸锌中的氧化剂残留做定性、定量的分析检测，并设法去除或降低氧化剂的残留有着重要的意义。
1.1.3 ORP的概念及原理
氧化还原电位（ORP）在环境监测中是反应介质（包括土壤、水、培养基等）环境条件的一个重要指标。弄清氧化还原电位的概念、其计算原理及其测量原理对于了解环境中反应介质的反应机理以及分析检测复杂的环境系统是十分有必要的。目前就测量氧化还原电位而言，较先进的仪器设备是数字显示式ORP指示仪（数显ORP计）[2]。
（1） 氧化还原电位（ORP）的基本概念
氧化还原反应的本质是电子的转移，物质接受电子的倾向越大，其氧化性就越强， 该物质也就是强氧化剂；相反给出电子倾向越大的物质就是强还原剂。因此，氧化（还原）剂的强弱可借助测定其接受（或给出）电子倾向的大小来进行比较，测定由氧化还原电对构成的电极与参比电极的电位差即可得知[3]。
根据有关规定，在标况下标准氢电极（NHE）的电位为零，因此在消除了液接电位的情况下，测定有关氧化还原电对组成的电极与标准氢电极构成的原电池的电位差，即为该氧化还原电对的电极电位，也称ORP[3]。
当溶液中存在一个可逆的氧化还原电对时，其氧化还原的半反应式为
Ox + ne = Red (1.1)
其ORP 的大小遵循能斯特方程：
EOx /Red = E0Ox/ Red + (0. 059/ n) lg(αOx /αRed) (1.2)
式中EOx/Red 为Ox/ Red电对的电极电位，即ORP；Ox为氧化态；Red为还原态；E0Ox/ Red 为Ox/ Red电对的标准电极电位，只与电对的本性及温度有关；αOx，αRed 为氧化态和还原态的活度（活度=活度系数×浓度）；n为半反应中电子e的转移数。