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摘要：本实验以确定啤酒花中多酚类化合物最佳提取工艺条件为目的。通过单因素试验分析了料液比、浸提温度、浸提时间、浸提剂浓度四个因素对啤酒花多酚类化合物提取量的影响，通过正交实验确定出啤酒花中多酚类化合物的最佳提取条件为：乙醇浓度70%，浸提温度45℃，浸提时间1h，料液比1:25（g/ml），此条件下啤酒花多酚的提取量达到最大为3.801mg/g。利用响应面法对浸提酒花中多酚类化合物的工艺条件进行了优化，得到多酚类化合物的最佳提取条件为：乙醇浓度为71.14%，浸提温度43.94℃，浸提时间1.13h，料液比1:23（g/ml）此条件下啤酒花多酚的提取量达到最大为3.923mg/g。在最佳提取条件下利用超声波辅助提取酒花多酚，得出最佳超声时间为3.5min。31042
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毕业论文关键词： 啤酒花；多酚；响应面；超声；
The research of a method in distilling the polyphenol of humulus lupulus
Abstract：The aim is to ascertain the optimum distilling condition of polyphenol from humulus lupulus．Single factor trail showed that impregnant’s type、distilling temperature、time、impregnant’s concentration have infection to humulus lupulus distilling ratio.Hand over experiment ascertain the optimum condition of the polyphenol of humulus lupulus：impregnant’s concentration 70%、temperature 45℃、time 1h、the ratio of materiel and impregnant 1:25(g/mL)，Under the condition of the extraction of the polyphenols of hops reached the maximum of 3.801mg/g，Using response surface method to optimization of extraction conditions of polyphenols in hops， get the optimum extraction conditions of polyphenol compounds：impregnant’s concentration 71.14%、temperature 43.94℃、time 1.13h、the ratio of materiel and impregnant 1:23(g/mL).Under this condition， the extraction amount of hops polyphenol reached the maximum of 3.923mg/g.Under the optimum extraction conditions by ultrasonic extraction of hop polyphenols， the optimum ultrasonic time was 3.5min.
Key words：humulus lupulus；polyphenol；Response surface method；ultrasonic；
目录
1 绪论 - 1 -
1.1 本课题的国内外研究进展 - 1 -
1.1.1啤酒花资源概况 - 1 -
1.1.2 啤酒花的形态特征及主要成分 - 1 -
1.1.3 啤酒花化学成分研究 - 2 -
1.1.4 植物多酚的提取方法 - 4 -
1.2 本课题研究内容、目的和意义 - 5 -
1.2.1研究目的和意义 - 5 -
1.2.2 主要研究内容 - 6 -
2 材料与方法 - 7 -
2.1 实验材料 - 7 -
2.1.1 原料 - 7 -
2.1.2 实验试剂 - 7 -
2.1.3 实验仪器 - 7 -
2.2 分析方法 - 8 -
2.2.1标准曲线的绘制 - 8 -
2.2.2酒花多酚提取量的测定 - 8 -
2.3 实验方法 - 8 -
2.3.1 实验样品处理方法 - 9 -
2.3.2 酒花多酚提取的单因素实验 - 9 -
2.3.3 酒花多酚提取的正交试验 - 9 -
2.3.4 响应面分析优化工艺 - 9 -
2.3.5 超声波处理提取啤酒花多酚 - 10 -
3 结果与讨论 - 11 -
3.1 酒花多酚的浸提 - 11 -
3.1.1 酒花多酚提取的单因素实验 - 11 -
3.1.2 酒花多酚提取的正交实验 - 12 -
3.2 响应面法优化啤酒花多酚提取工艺 - 13 -
3.2.1 酒花多酚提取回归模型的建立及显著性检验 - 13 -
3.2.2 响应面曲面分析 - 15 -