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2.3.2 红外光谱测定（FTIR） 9
2.3.3 热重分析测试（TGA） 9
2.3.4 紫外分光光度法缓释性测试（UV） 9
3 结果与讨论 11
3.1 淀粉薄荷酮微胶囊的单因素实验 11
3.1.1 显微镜观察结果 11
3.1.2 热重分析结果 19
3.2 红外光谱图分析 21
3.3 淀粉薄荷酮微胶囊缓释性能测定 23
3.3.1 紫外分光光度法 23
4 结论 25
致 谢 26
参考文献 28
1 绪论
1.1 前言
淀粉微球是近三十年来开始发展的一种新型淀粉产品，因其特殊的载药靶性功能、吸附性能、食品添加剂性能等越来越受到国内外研究者的重视。自20世纪80年代淀粉微球首次研制以来，国内外许多研究机构和公司企业对淀粉微球的制备和应用给予了极大关注，并在此领域内进行了大量的研究和开发工作。淀粉微球具有可生物降解、生物相容性、无毒性、无免疫原性及原料来源广泛、价格低廉等显著优点，因此，淀粉微球作为药物载体的应用研究备受人们关注，近年来正逐渐成为研发热点。目前，已经尝试将淀粉微球作为靶向制剂的药物载体应用在鼻腔给药系统、动脉栓塞技术、放射性治疗等领域。
微胶囊技术是利用惰性多聚的天然或合成的高分子材料 (壁材) 将固体、液体或气体物质(芯材 )经包裹所形成的一种具有半透膜或密封的囊膜。香料微胶囊就是对香料进行胶囊化处理,使香气缓释,达到延长保留期的目的,可应用于食品、烟草、日化等领域。薄荷酮是一种无色液体，具有薄荷凉，特有的类似药材的香气，扩散力强、易挥发而不持久、不溶于水的特点。由于薄荷酮的高透发性，给生产应用和贮运带来不便。因此,采用微胶囊技术制备薄荷酮微胶囊,延长其保留期。据报道,淀粉经变性后,乳化稳定性好,包埋性质好。
1.2 薄荷酮的性质与应用
薄荷酮是薄荷油中的主要成分之一。故薄荷酮具备的性质与用途与薄荷油大体一致。薄荷酮具有多种药理功能，《本草纲目》认为薄荷辛、性凉，无毒，长期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除痨气，解困乏，故薄荷酮在医药工业上有广泛的用途；薄荷酮是重要的香精油之一，具有除臭、去腥、抑菌、防腐等用途，并具有增加风的功效，薄荷酮所具有的特殊风能使食用者口气香洁，因此，在食品工业中，薄荷酮被广泛应用于糖果、口香糖、清凉饮料、传统糕点、饼干及冷饮中；此外，薄荷酮在牙膏与口腔卫生用品、化妆品、香皂及卷烟生产中亦具有广泛的用途。
薄荷酮的熔点为－6°C，沸点207°C，在常温下具有一定的挥发性，在一般的食品添加操作中损失不大，但长时间贮藏的话，挥发情况较严重。而如果在一些较复杂恶劣的环境下添加，则使用效果会大打折扣。微胶囊技术是一种用成膜材料将固体、液体或气体包覆形成微小粒子，并在一定条件下将其释放出来的技术，被包覆的材料称为芯材，包覆的材料称为壁材。目前，微胶囊技术已经成为一个备受人们关注的研究领域。通过对物质进行微胶囊化包覆可以实现许多目的：改善被包覆物质的物理性质(颜色、外观、溶解性)；提高物质的稳定性，使物质免受环境的影响，减少有毒物质对环境造成的不利影响；使药物具有靶向功能；屏蔽气等等。
1.3 淀粉薄荷酮微胶囊的制备
1.3.1 微胶囊
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