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保健品与普通食品、药品有着本质区别。保健食品是具有特定保健功能的食品。作为食品的一个种类，保健食品具有一般食品的共性，既可以是普通食品的形态，也可以使用片剂、胶囊等特殊剂型。但保健食品的标签说明书可以标示保健功能。
2.保健品与营养品的区别
保健品不是营养品。人体需要的营养素有很多，例如水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、文生素、矿物质、膳食纤文等，营养品一般都富含这些营养素，人人都适宜。例如牛奶富含蛋白质、脂肪和钙等物质，它的营养价值很高，人人都适宜喝。而保健食品是具有特定保健功能、只适宜特定人群的食品，它的营养价值并不一定很高。所以，人体需要的各种营养素还是要从一日三餐中获得。
当然保健品在一些方面比较好，保健品在固定的保健功能方面可以比营养品获得的更多，人身体的矿物质并不平衡，所以在某些方面保健品占更大的优势。
（二） 中国保健品出口贸易现状
近几年，我国保健品外贸呈现出进出口两旺的态势。2011年我国保健品出口同比增长115%。经过2010～2011年的大幅增长后，2012年我国保健品出口额为2.13亿美元，同比增长3.47%；2013年出口额为2.48亿美元，同比增长16.17%，基本属于平稳增长。我国出口的保健品主要有鱼油、卵磷脂、蜂王浆等保健品原料，商品出口到98个国家和地区。
2000～2013年我国保健品出口额趋势
2013年我国保健品出口市场分布情况（按金额占比统计）
美国和日本是我国保健品主要出口市场，对这两个市场的出口额占我国保健品出口总额的42.6%。我国对美国保健品出口额的78.9%是鱼油产品，除此之外还有蜂蜡、鲜蜂王浆粉和蜂花粉等产品。2013年我国对日本保健品出口总量同比下降52%，王浆类产品仍是我国对日本保健品出口的主要大宗类商品，出口额占据我国保健品出口日本总额的93.5%。过去我国保健品出口的国际市场除美国和日本外，主要是加拿大，但2013年由于我国对智利粗品鱼油出口量的激增，智利取代加拿大，成为我国保健品对外出口的第三大市场。2013年我国对智利保健品出口量为9176170千克，同比增长4273.71%。
2013年我国有327家企业从事保健品出口。其中，民营企业是推动保健品出口的主要力量，出口家数为240家，出口金额为1.48亿美元，同比增长17.12%，占比高达59.69%；“三资”企业出口家数为34家，出口额为8315.61万美元，出口金额占比33.56%；国有企业出口金额为1672.92万美元，占比6.75%。
我国保健品出口主力省份为广东、浙江、山东和河南。其中，广东省保健品出口以鱼油和鱼肝油为主，浙江省以出口王浆产品和蜂蜡为主，山东省以出口鱼油和卵磷脂为主的，而河南省则以出口蜂蜡和蜂花粉为主。
二、 我国保健品出口贸易发展的SWOT分析
（一） SWOT分析的概念
SWOT分析是指把组织内外环境所形成的优势、劣势、机遇、威胁四个方面的情况，结合起来进行分析，以寻找制定适合组织实际情况的经营战略和策略的方法。
（二） 我国保健品出口贸易发展的SWOT分析
1. 中国保健品出口贸易发展的优势
近年来，中国保健品出口贸易发展如此迅速，是有它的优势所在的。中国保健品70%以上以中药为原料符合回归自然，返璞归真的世界消费潮流。同时，与西方国家通过长期筛选试验开发的保健品相比，中国保健品具有投资少、风险小，研发周期短、成本低等特点。另外，汉方药膳食补文化在国际上日益收到重视，吸取中医药精华的汉方药膳已成为发达国家保健市场的趋势产品。