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一、我国食品贸易概述
（一）我国食品行业的主要类型
食品行业是对农、林、牧、渔、副等部门生产出来的产品进行制造加工以取得食品的生产部门，与人们的日常生活紧密相联。我国食品行业的种类繁多，大概分为十种，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。然而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括烟草加工业、食品制造业、食品加工业、饮料制造业、采盐业五个部分。
（二）我国食品贸易的现状
我国环境恶化情况越来越严重直接影响了食品原材料的质量，再加上我国的主要经营方式是以小户(家庭)为主的分散经营方式，这进一步加剧了兽药、农药及各种化学肥料的滥用，造成农产品中农药、兽药残留超标问题突出。我国食品中的农产品和水产品多以初级产品或简单加工的形式出口。这种形式的出口附加价值比较低，很难与国外高质量的食品进行竞争，而相对比较低的价格的食品容易引起国外的反倾销调查。其次，科学技术落后容易遭到国外对我国的技术性勘察，而缺乏技术创新则不能满足国外市场消费者们多样化的需求，相应的竞争力较弱。
1．食品出口地位逐步下降
自2000年以来，我国食品出口额总体上呈现不断增长的态势，除了因为2008年的金融危机而导致2009年有小幅回落以外,2000-2010年我国食品出口额从135.6亿美元增长到441.7亿美元，增长了3.26倍，年均增长率达到12.53%。这主要是因为入世后经济全面开放的结果，这从我国近年来食品进口额和食品进出口总额的不断增长中可以反映出来。与贸易总额的不断增长相反，我国食品贸易的净出口却呈现出下降的趋势。2008-2010年，我国食品贸易呈现了一定量的逆差，可能的原因：一是入世后进口关税总水平下调，导致进口额的增长；二是随着生活水平的提高，人们对国外高质量的食品需求增加。值得注意的是，尽管食品出口的绝对值在不断增加，但其所占我国出口总额的比重却不断减少，已从2000年的5.44%下降到了2010年的2.80%，可见食品贸易在我国的出口地位正在逐步下降。