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摘要：近年来，徐州地区的牛肉价格快速上涨，基本上没有出现大幅度跌落，尤其是到了节气假日，人们需求量更大，涨价更加凶猛。本文通过查询相关数据及市场调研，分析为何会出现牛肉价格长期高位运作的现象。有针对性的探索如何充分利用牧草及秸秆资源，使之更适合肉牛采食。通过对秸秆的充分利用，为饲养户节约成本，提高养牛积极性，减少对环境的污染，促进养牛产业更好更快发展。40242
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毕业论文关键词： 牛肉市场, 牧草利用, 效益
Xuzhou forage source relations with beef prices are rising
Abstract: Beef prices rise quickly in recent years in Xuzhou region, basically no big drop, especially on the festival holiday, people demand fiercer price. By querying the data and market research, this paper analyzed why the beef prices have a long-term high price operation phenomenon. the purpose of the paper was to explore how to make full use of forage and straw resources, make it more suitable for beef cattle feeding. Through the straws fully utilized, cost savings for farmers, and improve the enthusiasm of cattle, reduce the pollution to the environment, and promote better and faster development of cattle industry.
Keywords: Beef market; Pasture use; Benefits
目录
引言 1
1 牛肉市场分析及影响因素 2
1.1市场需求增加，肉牛供不应求 2
1.2肉牛生长周期长 3
1.3养殖成本大幅上升 3
1.4比较收益低，散户饲养积极性不高 4
2 徐州牧草资源的利用现状 4
2.1徐州牧草资源的概况 4
2.2目前牧草处理的方式 4
3目前秸秆利用的现状和营养价值 5
3.1秸秆产业的现状 5
3.2秸秆的营养特点 5
4 秸秆的处理方式 6
4.1秸秆颗粒化技术 6
4.2秸秆氨化处理技术 6
4.2.1氨化饲料的特点 6
4.2.2使用氨化饲料的注意点 7
4.3秸秆青贮技术 7
4.3.1青贮饲料的特点 7
4.3.2使用青贮饲料喂牛的注意点 8
5 结语 8
6 致谢 8
参考文献 9
引言
牛是世界上广泛分布的动物种群，牛的养殖具有悠久的历史。我国是世界上的养牛大国，牛的存栏总数约占世界总数的1/10，较为出名的品种有三河牛、草原红牛等。牛肉因其富有高蛋白质以及人体所需的氨基酸，比起猪肉来更适合吸收[1]，在我国一直很受欢迎。随着改革开放不断加深，人民生活条件明显改善，对牛肉的需求也愈加强烈。但目前我国的牛肉产量还远远不能满足人民的需求，很大一部分需要依靠国外进口。国内牛肉价格也因此水涨船高，一直快速上升，甚至达到猪肉价格的5倍多，远远超过一般群众的心理价位。究其原因主要是肉牛资源的稀缺和养殖饲料成本的上升。本文主要从提高秸秆的利用率来降低饲养成本，提高国内养牛业的竞争力，从而对牛肉价格的稳定也起一定的帮助。
牛是反刍动物，其瘤胃具有发酵功能，能充分利用植物特别是单胃的动物不能利用或利用率很低的草类，转化成人类所需的肉、奶等产品。与此同时，牛对其他饲料也具有较高的转化效率，牛本身体格较壮，对疾病的抵抗能力也比较强，非常适合大规模放养和圈养。徐州作为全省主要的农作物产地，每年都会产出可观的秸秆资源。但以往农民为了省事，收割之后直接在田间地头焚烧，造成环境的严重污染以及资源的大量浪费。如果能将秸秆经过适当处理，使之适合牛的喂养，就能发挥巨大的效益。据瑞典农业大学研究证明，通过对刚收获青绿秸秆的营养价值作为全价计算，通过青贮之后一般可以保存83%的干物质，而高品质的干牧草也只能保存大约70%的干物质，青贮还能保存大量的文生素和蛋白质 [2]，所以秸秆饲料应用前景十分广阔。