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陆生植物除了能利用根吸收养分，还能利用叶片吸收外源物质，如营养元素、气体、农药等，叶片在吸收水分的同时可以把营养物质也吸收到植物体中去[1]。叶面肥是一种肥料类型，它以叶面吸收为目标，经过人为施用营养元素于农作物叶片表面，从而使叶片吸收而发挥功能。叶面肥的作用时间迅速，因此大大提高了肥料的时效性，并且其简单的操作和吸收效率较高，有效的减少了成本。大量研究表明，叶面施肥对养分的吸收利用与根系吸收一样，都能起到改善作物品质和提高产量的效果[2]。植物种类及生长状况、叶面喷施液的组成与养分元素的性质以及温度、光照等环境条件都影响叶片养分的吸收与利用[3]。在叶面肥中加入活性剂等助剂可以提高叶面喷施效果，因此，其成为叶面喷施剂不可或缺的一部分。外源喷施微量元素可以很有效的改善小麦品质，增加小麦产量。小麦叶面肥是一种快速、高效的及时补充养分的方式。小麦从苗期到蜡熟前均能够吸收叶片喷施的氮素营养，除氮肥外，还有一些磷钾肥和微量元素肥料也有人进行报道[4-9]。植物叶片主要通过以下三种途径与外界进行营养物质交换：一，通过叶片细胞的质外连丝进行主动吸收；二，通过叶表面角质层的亲水小孔；三，通过分布在叶面的气孔。在以上三种途径中，第三种是养分进入叶片内部的主要途径之一[10]，其虽然有角质层覆盖[11]却无蜡质层，且由于角质层极性比较高，对养分的穿过有利，就养分穿过角质层的速度而言，气孔部分要大于非气孔部分[12]。叶片上的养分，一开始是通过扩散的形式进入蜡质层和角质层，接着进入叶肉细胞进而被吸收利用[13]。一般认为，表皮细胞壁对养分进入细胞内部的阻碍作用相对不大[14]，因此养分透过蜡质层、角质层到达表皮细胞壁后，可透过表皮细胞壁，再经过跨膜运输进入细胞质中，这种运输机制与根部细胞的相同[15]。进入叶肉细胞后，这些养分参与植物的生理活动，植物对它们的利用效果与从根部吸收的一样。
微量元素包括Fe、Zn、Cu、Mn、Cr、Se、Mo、Co、F等，在植物体内含量非常少，但对植物的生长发育起到重要作用。这些微量元素通过与一些有机基团和蛋白质结合，形成文生素、激素、酶等生物大分子，它们在植物生长发育中有着重要的生理生化功能。微量元素构成植物体内不可或缺的电子传递系统与载体，参与文生素和激素的合成，对核酸的理化性质均能够产生影响。多种核糖核苷酸聚合酶中含有Zn，而核酸还原酶的作用则依赖于Fe[16]。Fe、Zn、Se三种微量元素在植物体内有重要的生物学功能，含量过多或过少，都将导致植物的生理疾病[17, 18]。
Se可提高植株的抗衰老能力和抗逆性，促进植株的正常生长，推测Se可能是高等植物的必需微量元素[23]。Fe是人类发现的第一个植物必需微量元素[20]。植株缺Fe叶子会变黄，得黄叶病[22]。Fe在植物光合作用、呼吸作用和氮代谢等氧化还原过程中都起着重要作用[21]。Zn是植物体内多种酶的活化剂和组成成分。小麦缺Zn表现为麦苗心叶白化，叶片失绿，中后期植株矮小，根系变黑，叶小而脆，千粒重低，空秕粒较多 [19]。在植物中，最适浓度范围内的微量元素才能发挥其生物学功能。例如，低浓度的Se才能促进植物的生长发育，超过一定的浓度范围，会对植物产生毒害，抑制植物的生长发育，浓度越高抑制越强，产生的毒害作用越大。一般非Se积累的植物含Se量>50 mg/kg时，会使植物中毒，表现出生长缓慢、叶子失绿、植株矮小等中毒症状[25]。
本试验通过在小麦花期直接喷施叶面肥的方式，高效快速地给小麦补充微量元素，研究在花期喷施不同微量元素对小麦产量和品质的影响，以期为小麦高产优质栽培技术的创新提供依据。