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    摘要：养殖水产品中抗生素残留问题对人体健康所造成的威胁开始引起人们的关注，采用分散固相萃取超高液相色谱串联质谱法分析了长江下游流域养殖水产品中磺胺类抗生素残留情况，并对健康风险进行评估。结果表明长江下游不同生境和不同生长期的水生样品进行了残留SAs的分析，sAS均有不同程度的检出。在天然和水产养殖样品中，磺胺类抗生素的残留水平在初级生长期（通常从5月至7月）比较低。 然而，常州地区团头鲂中两种磺胺类药物SDZ和SMX的残留量在生长高峰期较高。 宜兴地区螃蟹的SDZ和SMX浓度也很高。 基于EDI值的风险评估结果表明，不会对健康造成直接的危险; 然而，如果这些化合物随时间累积，则仍然对人类安全存在潜在的风险。35431
    毕业论文关键词：磺胺类抗生素；风险评估；长江流域
    Occurrence of Sulfonamide Antibiotics in Fish in the Yangtze River, China and Health Risk Assessment 
    Abstract: Trace levels of residual antibiotics in aquiculture products may threaten public health and becomes a serious issue in modern society． Occurrence of Sulfonamide Antibiotics in Fish in the Yangtze River China were investigated using solid phase extraction-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry．The results revealed that aquatic samples from different habitats and growth periods of the Yangtze River were analyzed for residual SAs, and a wide range of concentrations were detected. In natural and aquacultured samples, the residues of sulfonamides were low during the primary growth period (generally from May to July). However, the residual levels of two specific sulfonamides, SDZ and SMX, in breams of the Changzhou region were high in the growth peak stage. The concentrations of SDZ and SMX in crabs at the Yixing site were also high. The results of the risk assessment based on EDI values showed that all antibiotics tested were found in acceptable concentrations that do not impose an immediate health risk; however, a potential risk to human safety still exists if these compounds accumulate over time.
    Key words: Sulfonamides; Risk assessment; The Yangtze River
    目  录
    摘要1
    关键词1
    Abstract1
    Key words1
    引言1
    1材料与方法2
    1.1仪器与试剂2
    1.2样品采集 2
    1.3样品处理和仪器分析3
    1.4数据处理3
    2.结果与分析4
    2.1采集的水产样品中磺胺类抗生素的检出情况4
    2.2通过水产食物消费估算的抗生素每日摄入量8
    3讨论 8
    致谢9
    参考文献10
    长江下游地区养殖水产品中磺胺类抗生素的分布特征及人体健康风险评价
    引言：抗生素在水产养殖上应用广泛，能够杀灭细菌和微生物，主要用于治疗水产疾病，对细菌性疾病有很好的控制作用。但是由于它的大量使用也带来了一系列负面效应。首先导致了病原菌的耐药性的增加，带来了一系列食品质量安全问题；其次抗生素在动物体内无法完全分解代谢，会随着排泄物进入水体中，目前污水处理技术尚不能处理水体中的微量抗生素，另外人类医疗中使用的抗生素也会进入水体，现在在环境水体、饮用水、土壤、底泥中抗生素都有不同程度的检出。因此这给人类生存环境以及水源地饮水水问题造成了巨大威胁。磺胺类抗生素是一类水溶性强，挥发性差的化合物，主要被应用于预防和治疗人类疾病和牲畜类疾病。本研究中所选择的12种磺胺类抗生素是在中国最常使用的，约占用于人类和家畜所用的抗生素总量的125%[19]。
    近来，水产养殖业中抗生素残留的问题也引起了人们的广泛关注。目前，世界上绝大多数的养殖系统仍持续采用集约化的养殖模式，这种模式导致的抗生素大量使用的问题，可能会对水生生物系统造成严重的影响；此外，抗生素的持续使用会使病原菌的抗药性增加。更糟糕的是，环境中残留的抗生素可能会逐渐积累在水产品中，这不仅会对整个食物链有潜在风险，而且会对食用这些水产品的人类具有潜在的健康威胁。然而，水产品由于其高的营养价值、美的口感以及人们传统的饮食习惯被公认为是主要的膳食之一，这使得水产品中抗生素残留问题更加棘手了。尽管如此，抗生素由于具有抗菌谱广、高效、价廉等优点而依然被大规模不合法地使用着，其中发展中国家尤其严重。
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