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银杏除了具有巨大的药用功效外，还具有强大的生命力，作为侏罗纪的遗存植物“活化石”保存了几亿年之久，被誉为“植物界的活化”，这与银杏自身的基因遗传的生物特性有关。大量的研究表明, 银杏叶中独特的化学成分是其寿命绵长的一个重要因素。20世纪60 年代中期, 德国医药科学家威玛舒培博士（Willmar Schwab）首次从银杏叶提取分离水溶性银杏叶提取物，并在1965年，与药厂联合上市全球第一个银杏叶提取物制剂（通用名EGB761）。这种银杏叶提取物制剂被用于治疗心脑血管动脉硬化、高血压、糖尿病及神经系统等疾病, 具有显著的疗效，且无明显的毒副作用,。从此，银杏叶药物开发和应用逐渐引起世人的关注[14-15]。
吴谋成等人在对银杏酚酸的研究中表明[16]，此类物质具有抗肿瘤、抗炎、防治病虫害、抗过敏和抗菌等功效，在化妆品、生物农药制剂、医学方面都是很好应用原料。特别是应用在化妆品中，其天然的不刺激的优点将是其他化妆品合成类防腐剂不可比拟的。
杨小明等在对银杏外种皮中银杏酸的研究中表明[17]，在银杏叶提取物的浓度低于200mg/L时（银杏酸含量小于5×10-6），经脱除银杏酸的提取物无抑菌作用，而未经脱除银杏酸的提取物有部分抑菌作用。从而可见银杏叶具有抑菌作用，且抑菌成分是银杏酸。
1.3本课题研究的目的和意义
银杏叶在医学、营养、保健等领域都有很好的效果，是一种受到广大消费者极度青睐的、有效的食品、药品、化妆品原料，也是天然的保健药物之一。目前已经有很多学者对银杏叶的医用价值和在保健功能方面的效果进行了评价，并做了相关的报道。
银杏叶作为药食同源的一种植物，有着极其丰富的有效成分。蛋白质10.9%～15.5%，总糖7.38%～8.69%，还原糖4.64%～5.63%，文生素C66.8～129.2mg/100g，文生素E6.17～8.05mg/100g。另外，银杏叶的氨基酸含量也是极高的，其中必需氨基酸4.45～6.04%，总氨基酸107.3～15.43。由此可见，银杏叶中氨基酸含量十分丰富，甚至接近鸡蛋蛋白。
银杏叶的功效在当今社会受到越来越多消费者的关注。目前，有大量的关于银杏叶在医药方面的研究，活血化瘀，通络止痛，敛肺平喘等种种作用被一一验证。在食品方面，它所具有的独特香气使之作为香原料被应用到食品中。
此外，银杏叶中黄酮类化合物和萜类内酯化合物的功效引起社会越来越多的人的关注。黄酮类化合物被广泛应用在医学上，是治疗心脑血管系统疾病的有效成分，且具有明显的抗炎效果。在食用上，银杏叶常被制成茶叶包在日常生活中饮用，具有降血压降血脂的功效。
在生活质量不断提高的今天，化妆品已然成为人们生活中的必需品。与此同时，消费者对化妆品的功效要求、使用安全要求越来越高。因此，化妆品行业应加快步伐，使研发和创新越来越强。近年来，有关于中草药应用到化妆品中的案例越发增多，中草药以其长期效果佳，微弱甚至于无的毒性受到了很多消费者的青睐，目前已在防腐、美白、保湿、祛斑，延缓衰老等各个方面都各有突破。
目前，银杏叶提取物添加到化妆品的研究屈指可数，作为防腐剂应用到化妆品中更是少之又少。但是，天然防腐剂这一化妆品消费者极为看重的化妆品原料的需求却越发显现出来。
在生活品质不断提高的当今，化妆品的使用越加频繁，人们对自己肌肤的保养也越来越重视。然而一些易刺激皮肤的合成类防腐剂，如尼泊金甲酯和尼泊金乙酯是化妆品中被重视的致敏源。近年来，有关于中草药加入化妆品的应用越来越多，中草药以其长期效果佳，微弱甚至无毒性的优点受到了很多消费者的青睐，现代社会人们更注重天然，银杏叶提取物是天然的防腐剂，既不会过于刺激皮肤导致过敏又有防腐的功效。