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(2) 多糖
植物多糖具有广泛生物活性，它参与机体各种代谢，具有调节机体免疫、抑制肿瘤、延缓衰老、降血糖血脂、抗辐射、抗菌抗病毒等生物活性，多糖的相关研究已引起国内外广泛重视。目前，国内对玫瑰茄的研究主要在色素方面，如对色素稳定性、色素成分等研究较多，而对玫瑰茄多糖抗氧化作用的研究鲜见报导。玫瑰茄多糖无任何毒副作用，王锐等研究了玫瑰茄粗多糖清除DPPH自由基活性能力，他们以玫瑰茄干花萼为原料，利用水浸醇析法提取玫瑰茄粗多糖，结果表明玫瑰茄粗多糖具有良好的抗氧化活性，其浓度在0.551-2.150mg/ml范围内,与清除率呈较好的线性关系【13】。
(3) 多酚物质
目前，主要对多酚的抗氧化活性相关研究报道较多。刘雨潇等采用不同极性有机溶剂萃取玫瑰茄，得到氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物，然后采用Folin—Ciocaheu比色法测定粗提物以及各萃取物的多酚含量，同时应用DPPH法，研究表明各萃取物的DPPH自由基清除能力分别为：正丁醇萃取物>乙酸乙酯萃取物>氯仿萃取物【14】。
(4) 其它
玫瑰茄中除含有上述成分外，还含有柠檬酸和木槿酸等有机酸10％~15％、还原糖16％、蛋白质3.5％~7.9％、其他非含氮物质25％、纤文11％、灰分12％及约1％的17种氨基酸。木槿酸被认为对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等有一定疗效。
1.3.2 玫瑰茄对皮肤的活性作用
(1) 抗衰老作用
通常，在老年斑(也称脂褐素)和褐色斑及雀斑形成时，可发现过氧化脂质在皮肤内大量蓄积而增加。人在年轻时分解排泄过氧化脂质的能力强，随年龄增长这种作用逐渐减弱， 致使皮肤细胞日渐老化。玫瑰茄花青素能显著降低和抑制过氧化脂质的生成，保护皮肤细胞膜免受损伤，进而防止细胞衰老。
(2) 抗紫外线损伤、抗粗糙和皱裂作用
日光、紫外线、臭氧及氮氧化物和多数工业污染物均诱发活性氧自由基生成，致使皮肤黑色素细胞巯基氧化或直接增加酪氨酸酶活性热辐射也可增加酪氨酸-酪氨酸酶反应，从而使皮肤黑色素增加，皮肤由此变黑，局部黑色素增加会形成雀斑或褐色斑。用玫瑰茄花青素为有效成份的化妆品，可以抵抗紫外线及目光等对皮肤的作用，防止皮肤晒黑，使黑褐斑减轻甚至消退。玫瑰茄还含有多种氨基酸、文生素和微量元素，这多种物质协同对皮肤有滋润的作用，可以消除黑斑，防止皮肤粗糙。
(3) 玫瑰茄亲水性成份能显著抑制合成脂肪
脂肪细胞产生游离脂肪酸及合成中性脂肪，阻止葡萄糖转化为脂肪，故可通过对脂肪代谢的调节起到减肥作用。玫瑰茄亲水成份可以抑制脂肪细胞合成中性脂肪，使脂肪细胞体积缩小，因而具有减肥作用。局部应用可以使药物直接作用于皮下脂肪细胞，抑制合成中性脂肪，减少皮下脂肪厚度，从而起减肥、健美之功效【15】。
1.4 本课题的研究目的和意义
随着社会的进步和发展，生活水平的日益提高，化妆品已越来越成为现代人生活中不可缺少的一部分。与此同时，人们对于化妆品质量和性能的要求也越来越高。人们希望出现一系列对人体健康无害，又具有美容保健作用的天然原料制备的护肤化妆品，崇尚绿色、回归自然已是化妆品的发展趋势。添加天然活性成分的化妆品具有刺激性小、渗透性佳、安全性高、疗效显著等特点，受到越来越多人的青睐。
玫瑰茄花萼具有丰富的营养价值、极高的药用价值和保健功能，是一种可利用价值很高的饮料及食品原料，也是一种很好的天然保健药物。目前对玫瑰茄的医用价值和保健作用已有诸多报道【16】。但对玫瑰茄在化妆品中的应用，鲜见报道。所以本课题的主旨是对玫瑰茄在化妆品中的应用进行研究，主要方向为对玫瑰茄的主要成分的抗氧化性及保湿性进行评价，以便了解玫瑰茄在天然植物化妆品的应用前景。