-
8
- 上一篇：植物蛋白乳酸菌发酵饮料的制备
- 下一篇：葡萄籽有效成分提取及护肤功效评价
2.4紫薯提取物对小鼠体内丙二醛含量的影响 9
2.5紫薯提取物对小鼠体内肝糖原和肌糖原含量的影响 9
3讨论 10
参考文献 12
致谢 14
紫薯提取物对小鼠抗疲劳作用的研究 引言
疲劳是机体一种复杂的生理生化变化的过程，疲劳时我们会感到头晕，浑身无力，也是人脑力或体力到达一定阶段时必然会出现的一种正常的生理现象，] 同时也可能是机体可能发展到伤病状态的一种先兆[1-2]。据世界卫生组织调查，早在20世纪末，全球约35％以上的人处于疲劳状态，中年男性人群疲劳状态达61％[3]。短时间的这种状态经过休息会得到缓解，长时间处在这种状态就会对身体有害。因此，通过食品或药物干预来提高机体的抗疲劳能力和工作效率意义十分重大。
抗疲劳食品和药物的开发必须以充分认识疲劳的发生机制为前提。前期研究提出许多假说对该机制进行解释，如代谢物堵塞（乳酸等）、能源耗竭（糖类等）、氧化应激（自由基增多等）等[4-6]。紫薯含有丰富的食用价值和药用价值。其富含丰富蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，紫薯粉中特有花青素，含有大量的膳食纤维，对人体会很有帮助。硒的含量也是食物中含量最高的，紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。特别是硒被称为“抗癌大王”易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，会抑制癌细胞DNA的合成和癌细胞的分裂与生长。
综上，本研究拟C57BL/6J小鼠为模型，通过测定小鼠小鼠负重力竭游泳时间，血清血尿素氮，肝脏肝糖原，肌肉肌糖原及血清丙二醛含量等方面探究
紫薯提取物小鼠抗疲劳和抗氧化能力的影响，为植物抗疲劳功能食品的开发提供理论性依据。
1材料与方法
1.1材料与试剂
紫薯粉（市售），20只12周龄雌性健康小鼠（周口师范学院实验室提供），100ml容量瓶，移液管，玻璃试管或EP管等。
0.9％的NaCl，30%的KOH，标准葡萄糖液（0.05㎎/ml），50％的冰醋酸，双蒸水，显色剂，蒽酮（购自天津市科密欧化学实际有限公司）, 血尿素氮试剂盒（BUN）（南京建成生物工程研究所），丙二醛试剂盒（南京建成生物工程研究所）。
1.2仪器与设备
AR224CN 电子天平 奥豪斯仪器上海有限公司
HWS12型沸水浴箱（95℃左右） 上海—恒科学仪器有限公司
XK96-A快速混匀器 江苏新康医疗器械有限公司
723可见光分光光度计 中国江苏金坛市医疗仪器厂
台式离心机 上海元析仪器有限公司
微量移液管，等。
1.3小鼠处理与指标测定
1.3.1小鼠喂养及分组
选择20只健康的雌性小鼠，对每只老鼠进行打耳号,源Z自+751=文@论(文]网[www.751com.cn（以便在后续的实验中进行区分），适应性喂养1周，按体重分为4组，每组5只。其中对照组只喂水和食物，其它3组喂食食物和含有不同紫薯提取物浓度的水，分别称为低剂量组（100㎎/㎏）、中剂量组（200㎎/㎏）和高剂量组（400㎎/㎏），喂食4周。