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（3）物流成本高昂
生鲜产品品的物流成本很高，根据相关统计平均物流成本占商品价格的15%--20%，部分则高到30%--40%。以新鲜的水果举例，用泡沫塑料加冰袋来包装，顺丰快递第二天送到，包装和物流的费用比例高了，产品的价格就高了，商家的盈利就降低了。中国的老百姓最看重实惠，看重产品的性价比，大家能买得起的产品才有可能形成大市场。
（4）生鲜食品配送要求高
生鲜商品的配送不同于普通商品，在时间性上要求比较精准，否则会造成食品无法食用。因此，配送工作只能在非上班时间进行，这样给精准配送带来了很大的局限性。
关于生鲜电商模式的研究
1. 国内生鲜电商模式研究
国内生鲜电商近年来发展迅速，受到业内关注，主要的发展模式有平台电商、垂直电商、O2O等。《当前我国生鲜电商的发展模式与定价研究》中，针对我国目前的生鲜电商模式进行相关的分析。其中，平台电商模式主要是吸引各个生鲜卖家进入自己的平台，即C2C模式。垂直电商也被成为生鲜电商的B2C模式，一般采用产地或基地直供，对储运保鲜要求高。O2O模式即线上下单支付，下线门店取货的模式，这种模式的优点是门店提供本地化得服务功能。然而目前，国内生鲜电商依然面临较大的挑战，《对于我国生鲜电商发展的建议》中，作者便指出我国生鲜电商存在的突出问题就是保鲜度要求高，成本大以及环节的复杂。因而生鲜电商的发展需要考虑以上种种问题才给出好的解决方案。
2.国外生鲜电商模式研究
国外农产品电商起步较早因而发展模式众多，且普遍发展较为成熟。程艳红在《美国生鲜电子商务模式研究》中，介绍了美国生鲜电商的O2O模式、平台运营模式以及高密度仓储实现快物流服务等。并进一步指出，许多生鲜电商成功的基础在于拥有相当多的农场，消费者对绿色食品广泛认同，但农场、农场主以及耕种等更详细的信息相对较少，信息透明度不够高。吴传淑在《国外生鲜电商发展模式探析》一文中，根据国外生鲜电商的典型模式分析，明确提出了优化供应链、推广C2B与O2O模式，加强冷链物流体系建设、拓展营销方式等发展国内生鲜电商的具体对策。源^自·751|文\论]文'网[www.751com.cn
关于生鲜产品的研究
在已有的对生鲜产品研究的文献中，王永峰研究了生鲜产品物流过程中的质量控制问题，并以生鲜产品在途配送过程及其全程可追溯系统为研究对象，对其进行了系统深入的研究。Yong-bo Xiao等究了生鲜产品的供应链优化与协调的问题，并建立了CIF商业模式下的包含成本、保险和运费的不确定型的运输业务模型，采用集中式系统来实现生鲜供应链的协调。Xiao qiang Cai等嘲研究了生鲜产品在配送至目标市场过程中的新鲜度问题，并建立了模型来表征在系统中分散各方的最优决策对新鲜度保持的影响。K．H．Widodo等哪建立了以控制产品损失为机制的基本模型，通过最佳的收获方式来保证产品的新鲜度，从而最大限度地满足需求水平。