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至此，我们可以浅知，中国酒文化发展几千年，而与之相伴的诗词文学也大有佳作，酒文化作用下形成了空前繁荣的唐朝诗歌文化，尤以“酒仙”李白为最。
二、李白酒后诗
杜甫在《饮中八仙歌》中称赞李白可以“斗诗”成“百篇”，虽然夸张，却也很好的说明了李白酒后文思飞涌，才思敏捷。后说他喝酒喝到“酒家眠”而仍不知归，又可以看出李白的嗜酒如命。“天子”驾临，邀请他上船他都敢拒绝，自称自己是“酒中仙”而无视天子权威，多么好的表达了李白在酒中逍遥人生的洒脱不羁。一个风流倜傥的人间侠客跃然纸上。
《陈情赠友人》中他手抚着琴，抬头望望天上的云朵和月亮，自得其乐，此时此刻，取一杯美酒暂忘却时光纷扰，只为了不辜负这良好美景和自在心情。春夏秋冬四季交替，他不会感伤岁月的荏苒，只是“摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。依岩望松雪，对酒鸣丝桐。”般悠闲自在。手持纸扇正在摇摆，忽然抬头看见了不远处的酒楼，甚是欢喜，美酒就在那里。又见蟹螯便伸手挽袖抓去，这有酒有肉，又不问世事，是多么的畅意呀！"车旁侧挂一壶酒，凤笙龙管行相催” 有酒有乐，何其乐哉！只见他醉后闲看“风帽落”翩翩起舞，月相随，潇洒自在。又见他“独酌劝孤影，闲歌面芳林”，朋友不在时，谁能与我同醉，只好与“孤影”为友相伴，对着寂寥的花草树林放声歌唱。真希望“洞庭破秋月，纵酒开愁容”不顾一切了，让酒来帮助“我”解开这一切的愁吧。酒后却依然是“时寻汉阳令，取醉月中归”， “倾壶事幽酌，顾影还独尽”愁煞万水千山；相聚时难别亦难，他“惜别倾酒醑，临分赠马鞭”只有酒才能表达这其中的惜别之情，可是也只有用马鞭才能更快结束这离别的感伤。“子猷闻风动窗竹,相邀共醉杯中绿”，“空言不成欢，强笑惜日晚”惜惜友情跃然纸上，诚然心中。一生之中，无论得意人生，还是失意人生，与酒相伴，悲喜，无奈，孤愁，那又何妨！终归都是李白独有的诗意人生！潇洒飘逸，豪迈奔放，放荡不羁，天马行空，何其自我！
可以看出，酒在李白的创作中游离，使其作品更加潇洒飘逸，明快奔放，使其浪漫主义色彩更加丰富。
三、李白诗中的酒意向
李白年少成名，读百家，能赋诗，喜剑术，好任侠。注定了他的一生与酒分不开。
开元十二年（公元724年）至开元二十九年（公元742年），他“仗剑去国，辞亲远游”多方游历，但仕途无果，发“行路难，归去来”的感叹，离开长安。 期间作《行路难》、《将进酒》等名作，一表仕途不顺的艰难；二表放情山水，放浪形骸的豁达。
天宝元年（公元742年）至天宝十四年（公元755年），李白开始了他短暂的仕途生涯和游阅经历，期间作《梦游天姥吟留别》、《静夜思》、《秋浦歌十七首》、《赠汪伦》等名篇，充分展示了其创作上的大胆，夸张，想象丰富，天马行空和不拘一格。
至德元年（公元756年），安史之乱后，社会动荡不安，是李白人生最后的几年，也是坎坷多磨的几年。期间作《永王东巡歌》、《早发白帝城》等抒发了他“烈士暮年，壮心不已”的报国情怀。
李白的这四个人生部分贯穿着的始终是酒，是诗，是他的满腔抱负！他的饮酒诗书写了他的一生！而他的饮酒诗又大体分为五个部分：
（一）言志
在《永王东巡歌》中李白希望有朝一日得到皇上的赏识，驰骋沙场，"借君王马鞭”，指挥千军万马，扫除胡虏，收复河山，保家卫国。“南风一扫胡尘静，西入长安到日边” 抒写了自己的豪情壮志。"扬天大笑出门去，我辈且是蓬蒿人”抒发了他不屈服于世俗，志存高远的人生豪迈之情。"如逢渭川猎，犹可帝王师”在赠友人诗中依然表达自己"烈士暮年，壮心不已”的雄心壮志。《上李邕》诗中作者把自己比作大鹏，依然希望有朝一日可以展翅高飞为国家贡献自己的力量。相信自己有能力可以有一番作为。"东山高卧时醒来，欲济苍生未为晚”表达作者很是希望能够得到皇帝的赏识，虽已年迈也愿意大展拳脚有所作为。我们不得不由诗人李白的这诸多诗句中感受他的爱国情怀，可以看出酒使他的雄心壮志表达的淋漓尽致。“天生我材必有用”是诗人的呐喊，不仅是对自己有才华必须不断寻找机遇、渴望机遇的表达，也是对他人的呼吁，希望所有的人也都可以意识到自己的价值，振作起来，尽己之力，积少成众，为国家作出贡献，抒发了他对未来的美好憧憬与自信。