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摘要：美食类电视纪录片《舌尖上的中国》，在中央电视台综合频道《魅力•纪录》栏目播出之后，受到社会普遍关注和追捧。这场美食热潮使《舌尖上的中国》成为中国二十年来收视率最高最受国人喜爱的电视纪录片。本文从电视纪录片的纪实性和艺术性两方面，对《舌尖上的中国》进行深度分析和研究，首先阐述了《舌尖上的中国》热映后的社会现象，然后分别论证《舌尖上的中国》在电视纪录片纪实性和艺术性上的成功策略，希望通过此次研究，可以为中国电视纪录片在转型之路上找到更多的发展之道。
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关键词：《舌尖上的中国》；电视纪录片；纪实性；艺术性
An Analysis on the Successful Strategy of A bite of China
Abstract：The Food Program A Bite of China has attracted widespread attention after it was broadcast by the column Charm•Record in the CCTV channel. The gourmet boom has made A Bite of China become a program with the most popularity and the highest ratings for twenty years. This paper analyses A Bite of China from the documentary and the artistry of the TV program. It first explains the social phenomenon after the hit of A Bite of China and then discusses the successful strategies in documentary and artistry of this TV program. In this paper, the author hopes to find more ways on the transformation of television documentary in China.
Key words：A bite of China；TV documentary ；Documentary；Artistry
目 录
摘 要 1
Abstract 1
一、《舌尖上的中国》热映后产生的社会现象 2
（一）对受众产生的影响 2
（二）对社会产生的影响 3
二、《舌尖上的中国》在电视纪录片纪实性上的成功策略 3
（一）还原本色的原始形态 4
（二）贴近生活的情景展现 4
（三）恰当合理的人文关照 5
（四）满足现代人的精神需求 5
三、《舌尖上的中国》在电视纪录片艺术性上的成功策略 6
（一）赏心悦目的画面呈现 6
（二）感情丰富的文字创作 7
（三）感染力强的配乐解说 8
（四）浓烈厚重的文化底蕴 8
参考文献 10,3997
浅析《舌尖上的中国》的成功策略
美食类电视纪录片《舌尖上的中国》，在中央电视台综合频道《魅力•纪录》栏目首播之后，受到社会普遍关注和追捧，好品如潮。收视率超出了之前同时段播出的电视剧的百分之三十，并且在网络上引起了热烈的讨论，一时间网络点击量将近两千万，一场舌尖上的文化现象就此轰轰烈烈的展开了。这场美食热潮使《舌尖上的中国》成为中国二十年来收视率最高最受观众喜爱的电视纪录片。
《舌尖上的中国》主要是为了展现出中华各地生态美食的各个侧面，内容非常丰富，上到大都市，下到偏远山村，拍摄的足迹到过天南海北，力争还原出食物给中国人生活带来的文化特质，如：风俗，爱好，乃至习惯等等各个方面。让中国大地上的各色美食跟观众们见面，使观众可以欣赏到中国的美食文化，从而了解到美食的内涵。
一、《舌尖上的中国》热映后产生的社会现象
（一）对受众产生的影响
《舌尖上的中国》播出后，在现实生活中点燃了人们追求传统美食的极大期待。一时间不管大商场还是街上的小店铺，铺天盖地的都是在热卖纪录片中出现的食材和土特产，不管是五星级大饭店还是街角的小食店也都卖起了纪录片里出现的特色菜肴，就算这样，因为受地域限制很多观众还是吃不到纪录片中的美食,于是乎网上的淘宝店就趁热打铁专门为《舌尖上的中国》开辟了一个专题版块:舌尖上的淘宝，用来销售舌尖上的美食。