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黄酮类化合物（flavonoids）是一类存在于自然界的、具有2-苯基色原酮（flavone）结构的化合物。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态（苷元）的形式存在。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方起着重要的作用。10912
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黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素、花色素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是文生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇，向天果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子，这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，这种降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它对稳定胶原质的作用，因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。
黄酮类化合物对细菌真菌等均有不同程度的抑菌与抗菌活性。黄酮类化合物对细菌的作用是有选择性的，并不是所有的黄酮对所有的茵均有活性，总是表现出某一种黄酮对几种菌有较强的抗性，但是对其他几种菌无活性或活性较小。黄酮类化合物对自然界中许多病原微生物具有广泛的抑制和杀灭作用。其抗菌机制可能有以下几点：酚类物质可通过破坏细胞壁及细胞膜的完整性，导致微生物细胞释放胞内成分引起膜的电子传递、营养吸收、核苷酸合成及ATP活性等功能障碍，从而抑制微生物的生长。酚类化合物及其衍生物，一般呈弱酸性(pH．6)，能使蛋白质凝固或变性，故有杀菌和抑菌的作用。黄酮类化合物的化学结构属于酚类衍生物，因而也具有以上特性，从而表现出一定的抑菌功能。近年的研究也证实了某些黄酮类化合物在体外抑菌试验中表现出一定的抑菌能力。
张志信，张仕秀等[1]人对迎春花茎叶中的总黄酮含量以及可能成分做了初步分析，黄酮类物质具有抗氧化，抗衰老以及增强机体免疫力的功效。
陈琪，王伯初等[2]人主要从黄酮类化合物中羟基的位置、数目及其不同取代等方面对黄酮类化合物抗氧化作用的影响，旨在为黄酮类化合物的研究、开发、应用提供参考。
焦翔[3]研究了沙棘叶黄酮类物质的提取条件，考察不同提取条件对沙棘叶黄酮提取物成分的影响，并对沙棘叶黄酮提取物的部分活性，包括其稳定性、抗氧化性及抗菌性等进行研究。
白立敏[4]以红树莓为原料进行总黄酮的提取、纯化及抗氧化性能的研究。建立了分光光度法测定红树莓总黄酮，考察了溶剂提取黄酮物质的最佳工艺条件及超声辅助提取的效果，选取了纯化黄酮物质的最佳大孔吸附树脂及研究其吸附解吸性能，并利用溶剂萃取进一步纯化黄酮物质，还对红树莓总黄酮的抗氧化性能做了研究。
一项由荷兰专家主持的研究发现：由4807位参与者的实验表明，每天饮375毫升绿茶的人，其心脏病的发病概率是那些不喝茶的人的一半；致命性心脏病发病率只有三分之一。其中重要的原因就是绿茶中所含的黄酮。
陈琳，程文明等[5]人在研究豹皮樟的总黄酮中发现，豹皮樟总黄酮具有较强的抗炎作用。