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在国外,自从1986年英国发生疯牛病以来,欧盟率先进行了肉牛和犊牛的可追溯性
研究
,欧盟各国均建立了牛及牛肉标识追溯
系统
[1]。自2005年起规定:凡在欧洲销售的
食品
上必须有可追溯标签,否则拒绝进入,并相应制订了鱼类、蛋类和禽类、水果和蔬菜以及转基因产品等相应的追溯法规。欧盟的可溯源系统是通过一个
法律
框架向公众提供足够清晰的产品标识信息,同时在生产环节对牛建立有效的验证和注册体系,采用统一的中央数据库对信息进行
管理
。2001年,欧盟开始在成员国内部建立牛肉产品追溯系统。2002年进一步将追溯范围扩大到全部食品,规定对食品、饲料、供食品制造用的家畜,以及与食品、饲料制造相关的物品在生产、加工、流通的各个阶段强制建立可追溯体系,并明确提出禁止进口非追溯产品。欧盟各国普遍采用由国际物品编码协会(EAN)推出的“EAN•UCC”系统来开展质量安全追溯,要求为每一地块建立农药、肥料等的使用情况报备体系,以监控有机农产品的生产过程。其中英国率先建设了基于互联网的牲畜跟踪系统(CTS),实现了牲畜整个生命周期的情况记录。38819
国内研究
现状
在国内,食品安全问题是重大的民生问题和政治问题,我国已逐步将食品安全溯源问题上升到法律层面的高度,利用现代化的信息手段解决食品安全问题,创新监管模式,是食品安全控制的重要发展方向。我国食品溯源体系研究最早始于2002年,目前在肉制品、水产品、乳制品以及水果蔬菜等农产品品种已有具体的应用。论文网目前国内已经建成多个食品安全
电子
溯源系统,类似的电子溯源系统有质检总局的“国家食品(产品)安全追溯系统”,工信部的“食品质量安全信息追溯系统”,农业部的“农产品质量安全追溯系统”,商务部的“肉类、蔬菜食品安全溯源系统”,上海食用农副产品质量安全信息查询系统、北京市农业局食用食品(蔬菜)质量安全溯源系统、中国肉牛全程质量安全溯源
管理系统
、世纪三农“食品安全溯源管理系统”等[2]。
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