- 上一篇：树莓中性奶饮料国内外研究现状概述
- 下一篇：抽油杆国内外防腐研究现状
[12] 高慧娟,王春晖.酸性含乳饮料稳定性的研究[J].河西学院学报,2005,21(2):99-102.
[13] Maroziene A,CG ,De Kruif. Interaction of pectin and casein micelles[J]. Food Hydrocolloids, 2000,14(4):391-394.
[14] Mishra S, Mann B, Joshi V K. Functional improvement of whey protein concentrate on interaction with pectin [J]. Food Hydrocolloids, 2001, 15:9-15.
[15] O'Sullivan M M,Lorenzen P C, O'Connell J E ,et al. Influence of transglutaminase on the heat stability of milk[J]. Journal of Dairy Science, 2002 , 84:1331-1334.
[16] 王文芝. 树莓果实营养成分初报[J]. 西北园艺, 2001，(2):13-14.
[17] 刘建华,张志军,李淑芳.树莓中功效成分的开发浅论[J].食品科学,2004,25(10):370-373.
[18] SCHKODA P, HECHLER A, KESSLER H G. Effect of minerals and pH on theological properties and syneresis of milk-based acid gels[J]. International Dairy Journal, 1999(9): 269-273.
[19]肖月娟, 郑立红, 李润丰, 等. 配制型纤维酸乳饮料稳定剂的筛选[ J] . 食品工业, 2003(8):40-42.
[20] 唐静静，刘乘，董海祥. 牛奶及果汁的均质及相关设备[J]. 包装与食品机械. 2003， 21(3) : 27-29.
[21] 郭旭. 芡实乳饮料杀菌工艺研究及相关设备模拟[D]. 北京林业大学. 2012.
[22] 李颖. 食品感官评定课程的教学实践与探索[J]. 农产品加工·创新版. 2009，170(4) : 74-76.
[23] SMIT G. Dairy processing: improving quality[M]. Cambridge: Wood head publish Ltd.,2003:233-236.
[24] 胡国华. 功能性食品胶[M]. 北京: 化学工业出版社, 2004.