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国内外对影响生鲜农产品渠道终端购买行为因素大都采取实证研究形式。Baron和Mueller在捷克斯洛伐克和保加利亚分别调查了100余位消费者用于究外部影响因素对鲜活农产品购买决策的影响。他们通过被调查者对各影响因素影响大小打分的平均数大小，得出了重要性次序依次是：新鲜程度、价格、产地、广告和售货员介绍。另外一些学者在对影响生鲜农产品渠道终端选择的影响因素进行研究分析后认为，希望购买时生鲜产品的种类较多和对零售商品（清洁度、安全性、质量和新鲜度）的认知水平较高的消费者中，选择零售商店购买生鲜产品的人数远远超过选择农贸市场购买的人数；价格是影响消费者选择生鲜农产品购买渠道的一个显著性因素。国外学者的研究主要集中在消费者线下购买生鲜农产品的影响因素上，Hughes 等研究认为，消费者购买水果与蔬菜时主要关注产品的质量、新鲜度、供应链的连续性、食品的安全性和可追溯性等。Clements 也认为产品的质量好、供应链的连续性( 能够确保常年供应) 被视为关键的产品属性，其中质量属性包括良好的外观( 形状、大小和颜色)，无瑕疵、无损坏并且是新鲜的。44059
国内研究
俞菊生研究发现消费者买菜时关注的因素依次是: 营养保健、外观新鲜、无化学残留、价格、口感、下厨方便、购买方便、产地、外观新奇。石朝光等研究产品特征对消费者生鲜购买决策的影响时，发现价格因子( 价格) 对消费者果蔬类生鲜农产品购买决策有负向影响，推介因子( 朋友推荐、产品品牌、销售人员介绍)、质量安全因子( 安全度、新鲜度)、便利因子( 方便快捷)对消费者果蔬类生鲜农产品购买决策有正向影响。
崔明等认为消费者购买生鲜农产品关注的因素包括：产品的质量安全、新鲜度`751*文+论]文|网\www.751com.cn、价格、商家信誉、购物环境、购物便利性及产品包装。综上可知，消费者购买生鲜农产品看重的因素主要有：产品的新鲜度、价格、质量安全、购买便利性、他人推荐、品牌等。
网络环境下生鲜农产品购物影响因素的研究很少，季爱红等调研水果网络销售的影响因素，得出影响消费者网购水果的几个因素：方便快捷性、价格因素、好奇心理、种类多样性、时尚流行；消费者注重的因素有：快递效率、保鲜措施、价格、品牌种类等。
邹俊通过描述性统计分析消费者网购生鲜农产品意愿，研究得到消费者期望网购生鲜农产品的价格能够与传统方式持平甚至更低，且网络消费者对产品的配送效率和产品质量要求很高，他认为消费者对网购生鲜农产品更新鲜、可供选择的品种多、购物方便快捷、论文网节省时间等认同度越高则越愿意网购，但生鲜农产品质量问题、售后问题带来的各种风险以及家庭总收入、产品价格则负向影响消费者网购意愿。相关研究表明，影响消费者网购农产品的因素包括：产品属性( 质量、安全、新鲜度、品种) 、配送效率、价格、品牌( 网店信誉、购买人数、他人口碑) 。