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最近几年以来乙烯利应用于农作物越来越广泛，其效果在生产实践中也得到证实。因此其产品也受到农民的追捧。5到10月份是乙烯利使用的旺季，有时候甚至会出现供不应求的阶段。但是某一阶段对于乙烯利的使用很多人也存在质疑认为乙烯利的使用可能给食品带来不安全的问题。其中香蕉事件最为引人关注，与此同时也产生的影响也非常大。但据专家介绍，乙烯利对香蕉等农产品的化学作用是科学的也是安全的。世界使用乙烯利的历史可以追溯到百年前，香蕉采摘后色香味并未形成，催熟阶段是必须的也是必要的，只有这样其中的营养物质才能充分转化，其中这部分的原因主要来自香蕉本身的植物学特性[1,2]。
随着科学技术的发展，人们对于乙烯利的认识也越来越明确。中国是农业大国，乙烯利的需求在以后的需求量也会呈现一个逐渐稳定的趋势。并且在对乙烯利认识更加深刻的现代社会，乙烯利的使用可能还需要更深层次的挖掘，使用还可以更加的合理。尤其对于生产乙烯利的过程中还有很多细小的步骤可以逐步完善。对于化工生产过程的废料回收和中间产物的合理利用还存在很大的提升。进一步提高的生产技术，必定可以使乙烯利的生产符合绿色化学的目标，同时提高的产率也可以使其更加经济、节约。减少能源的损耗以及市场价格的大幅度波动。
1.1 乙烯利简介
1.1.1 物理性质
乙烯利纯品为晶状固体，液体的颜色为淡棕色。在一般状态下熔点74℃到75℃，沸点约265.5℃（分解），原药密度1. 409。水中溶解度为1kg/L。溶于醇酯类物质，对于极性较强的有机溶剂乙烯利的也有一定的溶解度。但是对于非极性有机溶剂如甲苯等只表现为微溶，对于油类物质来说，呈现不溶且漂浮于上层。pH<3.5时水溶液中稳定，随pH升高水解释放出乙烯。对紫外光敏感，75℃以下稳定。
1.1.2 化学性质
乙烯利常温常压下不会改变其性质与特征，避免潮湿的条件下储藏，氧化物，碱类物质会改变乙烯利的性质，特别需要避免接触。对于人体来说，接触皮肤会造成皮肤损伤。可导致人的视力下降甚至失明，与此同时对于黏膜伤害性较小。但是没有导致基因突变的能力，所以对于基因突变无影响。
1.1.3 主要危害
乙烯利的主要对皮肤、眼睛健康危害，由于乙烯利的酸蚀作用应尽量避免与人身体的任何部位接触，更不可误食。若食用会出现明显的身体发热，过一小段时间出现做恶，特别想的吐感觉，吐出棕黑色的呕吐物，胆碱酯酶的活性也会呈现下降的趋势，3小时左右患者可能出现昏迷的情况。对环境可有危害，主要表现为对水体可造成污染。同时乙烯利还有燃爆危险，因为本品可燃且具刺激性。因此乙烯利的危险性也较高，尤其表现为：明火和过高的温度可以使其燃烧，且火势可能较大并且挥发出有害气体。乙烯利不仅会燃烧，在一定条件的刺激下还可能发生爆炸。粉状类乙烯利固体与空气在适当的条件下可形成混合物,这种混合物就具有爆炸性。 当浓度超过一定限度的时候，火星就可能成为爆炸的导火索。由于爆炸中会产生过高的热量促使乙烯利气化，所以爆炸必定会伴随着有毒有害气体的排放。对于各种危害有不同的解决方法。对于皮肤接触者，发现之后立即脱去被沾染的衣物，并用大量流动清水冲洗立即就医。眼睛接触应时，应立即翻起眼皮，用生理盐水彻底冲洗20分钟以上，然后就医。吸入之后应迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难必须给输氧。如果呼吸停止应该立即进行人工呼吸且就医。食入之后应该饮足量温水并且催吐、洗胃、导泻同时快速就医[3,4]。