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1．2 吸油烟机简介
1.2.1 吸油烟机概况
吸油烟机是一种能够很好的吸收厨房工作产生的油烟，净化厨房环境的厨房电器。
随着国民经济水平的提高，人们对厨房环境的重视度越来越高。我们中国是一个讲究美食的国度，特别是熟食，在煎、炒、烹、炸等膳食结构上与西方国家有很大的不同之处，所以这就决定了国内家庭厨房从厨具品类、样式到空间布局上都有很大的特异性。厨房工作产生的油烟大多都是对人体有害的，如果厨房工作者长期处于一个充满油烟的厨房里，会导致很多疾病的发生，尤其是对呼吸道疾病有很大的诱发率，怎样才能解决厨房内的油烟呢？于是吸油烟机便迎来了它的市场，它改变了厨房的大环境，减少油烟对厨房环境和人体健康造成伤害，虽然吸油烟机进入中国普通家庭厨房的时间还不是很长，但它却很快成为现代家庭必不可少的厨房电器。
一般来说，我们非专业人士都是根据吸油烟机吸油烟方式来区分它的，在国内，一般家庭采用的是顶吸式吸油烟机，它的集烟效能区在灶具的上方；还有一种就是侧吸式吸油烟机，它的集烟效能区在灶具的侧面，这一类型的烟机正在被广大消费者所接受。