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本案选址定为淮安。在淮安，真正的养生餐厅是非常稀缺的，少数的极具个性的养生餐厅成为注重养生之人的“蒲点”。但淮安的养生餐厅文化并不是没有发展的前景。首先是淮安人生活水平已经有了很大的提高，这是经济基础。再就是近年淮安在饮食方面缺失新鲜的主题，养生作为口号被提出，很有机会长时间的延续下去。 方案规划位置
本方案规划位置于淮安市清河区开元路捞的旺，总面积约为600平方米。此处是淮安市繁华的地段，且消费群体较多，周边交通便利，附近有学校、广场、淮海第一城等高级小区、曙光等高级酒店、新亚及金鹰大型商场等，是学生和白领们较为集中的地区。随着人们生活节奏的加快，难免会有需要清静的时候来放松身心，而作为逐渐发展为繁忙的快节奏城市的淮安，更是需要一抹宁静，“皇极御膳坊”便应时而生了。（图1）
2 设计目的及意义
室内功能布局合理、满足顾客的身心健康需求是设计本空间的基本要求，而具有独特风格的主题设计是本案空间设计的“灵魂”所在。因而本案要充分发挥空间的功能性，局部氛围的创造以及细部结构的尺度宜人等，同时要融合进中式古典与雅致主义风格的相关元素，以满足现代消费者在物质、精神、文化等多方面的需求，使其身心都得到放松愉悦。同时，塑造空间个性，分区明确，为不同的顾客塑造适合的空间氛围，设计力求形成丰富的空间格局，并使之和富有特点的内部结构相统一。将室内装饰设计与原有内部结构相结合，只有这样才能营造出一个整体豪气别致、协调统一的宫廷式养生餐厅室内环境。
90年代以来，人们生活水平逐步提高，养生这个“热敏餐饮”也渐渐的进入了百姓的生活。本方案皇极御膳坊养生餐厅以其鲜明的主题和文化特色氛围吸引了众多消费者，使消费者对淮安现存的毫无亮点的餐饮业大为改观，也重塑了消费者的健康理念，让消费者在享受“色、香、”的同时，品位一场“精神饕餮”，实现了自身的体验价值，因而在中国越来越受到大众的欢迎。也给我国竞争激烈的餐饮市场注入了新的活力，也引发了餐饮结构的调整。
因中国养生餐厅市场正处于起步阶段，所以这意着有更多的机会，更大的利润回报空间。
3 设计方案概述
本设计方案分成两部分，第一部分是设计思路，这部分主要是分析本方案设计的灵感来源及市场调研实况。第二部分是设计内容，这部分主要是论述如何更好的做好本空间的设计工作以及如何让顾客更亲和的融入进这个氛围中。
3.1 设计思路
本案以“皇极御膳坊”为主题，通过灯光、色彩和配饰等等，营造出如宫廷般豪华精致的氛围，给予忙碌中的现代都市青年男女一个可以填补内心空白，适合休闲娱乐的场所。
皇极御膳坊用中国古典音乐、养生保健报刊及壁画和多朝代特色小品元素等配套设施，给消费者带来更多的“皇家豪华雅致气派”的感觉。本案设计的主旨就是给人提供一个修身养性的场所，使顾客感受到舒适，卸下心防，在安心用餐的同时还能体验养生文化。
3.2 设计内容
本部分主要是论述室内装饰设计即软装方面的内容，而对于餐饮空间来讲，不论采用哪一种布局都需要把顾客进入空间后的感受作为首要衡量指标，要能让顾客充分又切实地感受到此空间充满了人性的关怀，那么，本案空间的装饰设计就显得尤为重要，一定要与顾客之间做到良性的互动。因而本案的设计内容将主要从空间陈设、颜色搭配、材质选取、灯光设计及植物选用等这些装饰元素方面展开陈述、着重设计研究。