杜仲萃取物抗氧化能力的研究(3)

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现在杜仲在工业方面也已经运用的挺广的，含量高的杜仲胶可以直接用于制作绝缘物品[13]，制作医用代替石膏的物品，还可以做成汽车飞机等的高档轮胎，杜仲胶的无毒、无、耐磨的特性使得它在材料使用方面拥有举足轻重的地位。源'自:751`!论~文'网www.751com.cn

1.3 抗氧化活性简介

抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其可以直接消耗掉自由基或者消耗掉容易产生自由基的物质，一般是指类黄酮、维生素E、维生素C、硒等物质，山竹、葡萄、坚果、花椰菜、菠菜等食物中就富含这些物质[14]。抗氧化活性指的就是这些物质抗氧化能力的高低，也就是消耗自由基的能力。常用的测量抗氧化活性的方法有特定条件下通过测定样品对测试体系中脂类物质氧化抑制能力来评价抗氧化能力或者测样品对人工生成的自由基的清除能力来评价抗氧化能力。但是很多方法仅仅是针对一种自由基而并不是对所有的自由基都有用，所以测定抗氧化能力是一般都要采取两种以上的测定方法，同时我们还需要一套完整的而有效的评价程序来准确的评价生物活性物质的抗氧化能力[15]。

20世纪50年代Harman[16]提出关于老化的自由基理论。自由基是生物体内活性氧物种和活性氮物种的重要组成部分，是在人体日常生活中就会形成的一种物质，只要用到氧气就会产生，而且喜欢到处乱走，十分自由所以叫自由基。线粒体是自由基的重要产生场所，其他一些胞内有氧活动也会产生自由基。自由基过多时就会导致氧化伤害到人体，这时就需要人体抗氧化系统来平衡[17]。目前已经有很多通过清除自由基来评价样品的抗氧化活性，但这些方法大多都没考虑到酚类化合物和实验底物对整个结果的影响[18]。当人体内氧化与抗氧化能力失衡时，人体的健康状态就会被打破，容易导致人体蛋白质损伤、酶失活、DNA改变，从而引发癌症、心血管疾病等重大疾患，所以人们日常生活中常接触的如医药、食品、化妆品、保健品等物品的抗氧化能力已经获得了人们的广泛关注，这些物品一般都选择使用添加天然植物的抗氧化能力强的提取物[19]，我国的中草药是十分具有潜力的天然抗氧化资源，杜仲就是其中的重要代表。