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近年来，研究者们对天然植物药材进行了深入研究，把葛根的研究范围又进一步扩展了，不再停留在一些简单的食品药品开发上，而是对其所含有的功能成分进行提取研究，其中葛根黄酮类化合物的研究得到了重视，使其在医药、食品等领域有广阔的应用前景，人们开始运用新技术来改善其利用度。
1.2 黄酮类物质提取方法
常用的提取黄酮的方法有热水提取法、有机溶剂提取法、微波提取法、超声波提取法、超临界流体萃取法、半仿生提取法等[4]。
1.2.1 微波提取法
微波提取是利用不同结构的物质在微波场中吸收微波能力的差异，使基体物质中的某些区域或提取体系中的某些组分被选择性加热，从而使被提取物质从基体或体系中分离，进入介电常数较小，微波吸收能力相对差的提取剂。这种方法的优点是对提取物具有较高的选择性、提取率高、提取速度快、溶剂用量少、安全、节能、设备简单；
1.2.2 超临界流体萃取
超临界萃取是利用超临界流体处于临界温度和临界压力以上，兼有气体和液体的双重特点，对物质具有良好的溶解能力，从而作溶剂进行萃取分离。可做超临界流体的物质很多，一般为低分子量的化合物，如CO2、C2H6、NH3、N2O 等。目前多采用CO2做萃取剂，因为它具有密度大、溶解能力强、临界压力适中、临界温度接近常温、不影响萃取物的生理活性、无毒无、化学性质稳定、生产过程中容易回收、无环境污染、价格便宜等一系列优点。但单一的CO2作萃取剂只对低极性、亲脂性化合物有较强的溶解能力，对大多数极性较强的组分则不起作用，因此，在其中加入夹带剂，通过影响溶剂的密度和溶质与夹带剂分子间的作用力来影响溶质在二氧化碳流体中的溶解度和选择性。超临界流体萃取技术有许多传统分离技术不可比拟的优点：过程容易控制、达到平衡的时间短、萃取效率高、无有机溶剂残留、对热敏性物质不易破坏等。但它所需要的设备规模较大，技术要求高，投资大，安全操作要求高，难以用于较大规模的生产；半仿生提取法是将整体药物研究法与分子药物研究法相结合，模拟口服给药后药物经胃肠道转运的环境，为经消化道给药的中药制剂设计的一种新的提取工艺。这种提取方法的特点是可以提取和保留更多的有效成分，能缩短生产周期、降低成本。
1.2.3 超声波提取
超声提取[5]是利用超声波具有的机械效应，空化效应以及热效应，通过增大介质分子的运动速度，来增大介质的穿透力从而提取中药有效成分的方法。超声波在传递过程中存在着的正负压强交变周期，在正相位时，对介质分子产生挤压，增加介质原来的密度；负相位时，介质分子稀疏、离散，介质密度减小。也就是说，超声波并不能使样品内的分子产生极化，而是在溶剂和样品之间产生声波空化作用，导致溶液内气泡的形成、增长和爆破压缩，从而使固体样品分散，增大样品与萃取溶剂之间的接触面积，提高目标物从固相转移到液相的传质速率。目前，超声提取在中药制剂质量检查中已广泛使用，作为中药制剂提取工艺的一种新技术，超声提取具有较好的应用前景。在工业应用方面，利用超声波进行清洗、干燥、杀菌、雾化及无损检测等，是一种非常成熟且有广泛应用的技术。
超声提取的特点：提取效率高，超声波独具的物理特性能促使植物细胞组织破壁或变形，使物质的提取更充分，提取率比传统工艺显著提高50—500%；提取时间短，超声提取通常在24—40分钟即可获得最佳提取率，提取时间较传统方法大大缩短2/3以上，可处理大量提取原材料；提取温度低，超声提取的最佳温度在40—60℃，对遇热不稳定、易水解或氧化的物质中的有效成分具有保护作用，同时大大节能能耗；适应性广，超声提取不受成分极性、分子量大小的限制，适用于各类成分的提取；提取液杂质少，有效成分易于分离、纯化；提取工艺运行成本低，综合经济效益显著；操作简单易行，设备维护、保养方便。