改革开放以来，随着社会经济的飞速发展，人们的经济收入及生活水平也有了大幅度的提高，再加上工作节奏的不断加快，越来越多的人选择外出就餐。根据中国烹饪协会在2016年发布的一份报告显示，仅在2016年1-10月里，我国餐饮就已实现营业收入27895亿元，与上年同期相比增长了9.7%，根据协会的预测估计，未来5年内，我国餐饮都将以每年约15%的增幅在高速发展。由此可见，餐饮业在我国有着广阔的发展前景。连锁餐饮企业正在作为一种极具生命力的经营模式在我国的餐饮市场中不断发展壮大。26614
但是我们也应该看到的是，由于市场前景广阔，越来越多的资本以及企业进入到餐饮行业，使得我国的餐饮行业的竞争日趋激烈。随着我国不断深化对外开放，越来越多的“洋”品牌如肯德基、麦当劳的等连锁餐饮品牌入驻国内市场，与此同时，我国本土连锁餐饮品牌也在借鉴学习的基础上迅速发展成长起来。那么，在面临消费者越来越追求餐饮的健康化、多样化、个性化的市场需求下，在本土连锁餐饮从管理、服务、产品、营销等方面与国际品牌还有一定差距的现实条件下，我国本土连锁餐饮企业要如何不断创新自己的经营模式，在激烈的市场竞争环境中站稳脚跟并获得良性发展，这是本文所要讨论的主要问题。论文网
连锁餐饮品牌的经营模式是保证企业良性发展的核心要素，合肥老乡鸡作为安徽本土最大的连锁产品牌之一，经过多年发展，已经在市场上取得了一定的成功，但是面临复杂的市场竞争环境下，其经营模式仍然存在一些问题，通过对合肥老乡鸡连锁餐饮企业的经营模式探析并提出改进对策，这对我国本土连锁餐饮品牌经营管理方面有很强的现实意义和理论意义。
首先，能够提升企业的竞争力，实现可持续发展。由于中国本土连锁餐饮企业起步晚，经验少，往往在市场竞争中缺乏有效的竞争手段，只能通过价格战换取市场份额，这极大的影响了中国本土连锁餐饮品牌的经营生命周期。通过对合肥老乡鸡连锁餐饮企业经营模式的分析，可以让企业充分认识到自己当前经营管理中存在的问题和不足，从而让企业可以不断地优化改进自身的经营管理水平，合理规避经营管理中的问题，查漏补缺，从而对合肥老乡鸡连锁餐饮企业整体经营管理水平有效提升，让企业参与市场竞争的能力不断增强。
其次，可以对连锁餐饮经营方面相关理论做出补充和完善。连锁经营管理理论是现代企业经营管理中的一项重要内容。通过对通过对合肥老乡鸡连锁餐饮企业经营模式的分析，可以为更多的连锁餐饮企业提供连锁经营管理方面的理论支持，也可以不断丰富和完善连锁经营管理相关理论，以期对其他有关学术研究有一定的参考和借鉴意义。
连锁经营模式最早出现于1859年，乔治•F•吉尔曼与乔治•亨廷顿•哈特福创办了大美国茶叶公司并取得巨大成功，这种特殊的经营模式受到了学者的关注，并从连锁经营的前景、连锁经营的模式以及连锁经营的物流等多方面进行了分析。
关于连锁经营的前景研究方面，1999年，美国的Guilbe lopez与Carlos Jorge通过对北美主要的连锁商店在波多黎各的发展情况作为研究对象，指出连锁经营的全球化趋势在不断加强，也有学者对该理论持相反意见，2002年Lafontaine和Shaw研究认为特许经营模式在全球范围内并没有取得成功，其系统生命周期在不断缩短。
关于连锁经营模式的理论研究方面，国外也有大量的研究成果。Brickiey在1987年的一份研究中认为，连锁经营模式的本质是把现代化大生产原理运用到流通领域的一次尝试，通过专业化分工最终实现流通的系统化和规模化，将规模效益与灵活方便有机的统一起来。John Stanworth认为特许经营加盟方式是一种短期的行为，当特许经营不再具有稀缺性时，特许人将会选择自主发展。 连锁餐饮品牌的经营模式文献综述和参考文献:http://www.751com.cn/wenxian/lunwen_20848.html