2. La pâtisserie chinoise et le dessert français源[自*751^`论\文"网·www.751com.cn/

2.1 Présentation de la pâtisserie chinoise 

  La pâtisserie est appelée «Gao Dian» en Chine，«Gao» au sens traditionnel signifie les produits de riz, «Dian» signifie généralement les desserts. La pâtisserie traditionnelle chinoise est née dans les dynasties des Shang et des Zhou, le mot «Gao» vient de la dynastie des Han, mais le mot «Gao Dian» a été enregistré plus trop tard, en fait, la pâtisserie a été considérablement développée dans la dynastie des Song, les pâtisseries devenaient une collation quotidienne des gens. Wu Zeng qui vivait dans la dynastie des Song a dit : Selon la coutume de la dynastie des Tang, la collation que les gens mangeaient dans la matinée est appelée «le dessert», il semble que le «Dian Xin» était apparu dans la dynastie des Tang. Gao dian est un nom collectif du Gao（糕）, du Dian（点）, du Guo（裹）et du Shi(食) . La pâtisserie qui sont molle appelée «Gao» ; qui est enveloppée avec la farce appelée «Dian» ; le «Guo» réfère la pâtisserie qui est enduit le sucre ou le miel à l’extérieur ; Une pâtisserie qu’il n’y a pas de farce au milieu ni de sucre à l’extérieur appelée «Shi». Aujourd'hui, la pâtisserie chinoise se réfère à un aliment qui ont de grande quantité d’huile, de sucre, de miel, de lait, d’œuf et d’autres matériaux et fruits, et elle tient moins d’ humidité. La culture de la pâtisserie chinoise a une longue histoire, l’histoire de la pâtisserie est une partie importante de l’histoire de la culture alimentaire chinoise, montrant au monde une image colorée de l’histoire et de la culture.