（二）中式简约风格在餐饮环境的应用

    中国自古以来都有“民以食为天”的传统说法，饮食业作为第三产业中的重要一环，一直占据着社会发展与人民生活中的重要地位。要想把中式简约风格合理的运用到现代餐饮空间设计中，那么我们就必须抓住一些新中式风格的主要表现方法，那么新中式风格的主要表现方法有哪些呢？

    从空间组织方面，中式传统的室内布局方式就是将空间巧妙地隔断，但是并不是将空间完全切断，而是将空间有节奏的过度。典型的就是屏风和帷幕，不仅拥有隔断的功能而且拥有很强的装饰性。将这种“软隔断”结合当代人的审美和居住习惯，从而演变出新中式的空间关系。中式简约风格中空间布局合理、有序、细致，以传统方式叙述空间关系，以中式美丽组合合理利用空间；把最舒适的空间表现给顾客。

    家具是室内必不可少的一部分，餐饮空间的家具以桌椅组合和灯具居多。中式简约风格的设计一般选用中国传统的家具形式，以明清家具为主，这一时期的家具非常符合人体工程学的需求。但是到实际运用时，可以把传统家具的结构进行简化和升华，保留中式原本的风格不变。这种经过改良的新中式家具，在许多中式餐厅中得到了广泛的运用。

    色彩调性上，传统中式风格有着一套自己风格独特颜色体系，例如国人比较青睐的红色和黄色。红色代表喜庆，黄色则让人感到温暖。颜色赋予了空间动感，与白色等简约风格的颜色的有机结合，能让整个用餐空间的氛围变得舒适、温和。

二、“木”主题中餐厅设计规划

（一）项目背景

    主题餐厅是一种使用“主题”作为符号来吸引顾客的餐饮场所，俗话说“民以食为天”，饮食环境是一种能汇聚人们的地方。消费者置身其中时，通过过观看和遐想，使其融入餐厅主题中，典型的如：体验不同国家的文化，体验过去的某段历史等等。 

（二）项目定位

    1、产品定位：不同地域的中餐种类因为其原料不同、烹饪方法不同、导致受众群体不同。“木”主题中餐厅位于上海，商场周围的居民大多为上海土生土长的人。所以菜品大多为海派本帮菜为主，然后以其他地区的特色菜品为辅。

    2、价格定位：本餐厅定位的消费群是生活享受型消费者。这类人的消费潜力很大，且具有一定程度的购买力，消费习惯也相对固定，因此餐厅菜品的价格定位为合理的中高档价位，这样方便被此类消费群体接受，得以巩固现有消费群体，也可以吸取更多的顾客，循序渐进的发展。 

    3、消费群体定位：有一定购买力的消费群体，注重品牌，讲究饮食的质量、就餐环境及服务台独，且有一定的经济实力，消费也趋于行为平稳。

（三）设计理念

    餐厅名为“木”。中国古代传统的建筑基本为榫卯结构，也就是大部分都是木结构建造的。可以说木头是中国古代建筑的骨骼，是撑起了东方文化的灵魂所在。我的创意就是来源于此，以木头原本的肌理和颜色来表现传统文化的底蕴，辅以现代人们所喜爱的简约风格来设计整个空间。

三、中式简约风格在“木”主题中餐厅中的应用

（一）空间划分

中式简约风格设计的要领是有层有次，有条不紊。从商场的入口进入后，首先看见的是弯曲的玻璃制造的隔断和餐厅的形象墙，经过隔断后来到餐厅的一楼大厅，餐桌与卡座将空间划分为几个部分，整个大厅是开放式的空间，靠南的墙面由一面面巨大的玻璃幕墙构成。让整个空间感觉更通透，不压抑。经过大厅，右手边设置的是厨房和员工休息区。 中式简约风格在“木”主题餐厅中的应用(2):http://www.751com.cn/yishu/lunwen_51014.html