食品安全問題の発生は避けられないのだ。昔、自給自足の時代では、食品そのものは安全である。そのとき、人々は食料のために精一杯だった。人間にとって食品不足は非常にひどくて、唯一の食品問題であろう。現在では、経済や科学技術などの発展とともに、飲食環境が大きく変わってしてしまった。近年、中国の粉ミルク事件、毒あり米の事件、下水油などの食品安全問題も多く発生してしまった。人間に恐れて、社会に重視されている。政府は当然食品安全を管理し始めた。しかし、食品安全の管理は非常に複雑な課題なので、効果をあげるには全力をつくし、長時間がかかった。

2  食品安全問題及び発生した原因

2.1　中国食品安全の現状

現在、社会の発展とともに、国民の生活レベルもだんだん上がっていく。衣食の満ち足りに高い質を求めることになって、食品安全も重視されている。1995年の｢食品衛生方｣や2009年の「食品安全法」など、すべて食品安全を確保し、国民の健康や命を保証するために作られた法律である。新しい情勢の発展に適し、重要な役割を果たしている。そのおかげで、中国の食品分野での発展は良いところへ向かっていくのだ

法律でけではなく、いろいろな宣伝活動も行われるのだ。毎年の6月16から17までは、食品安全宣伝日なんである。それに、食品安全に関係のある組織は学校や農村などのところで活動を行い、、食品安全に関する知識を広くつたえている。源]自[751^`论\文"网·www.751com.cn/

しかし、それらの下で、食品安全問題はまだ時々起こっている。中国にあるたくさんの食品企業の中で、70パーセントは10人以下で、技術力や設備が弱くて、落後から、食品安全管理に迷惑をかけてしまった。それに、巨大な利益を求めるため、他人の命にも関わらず、規定された要求に満足できない食品も生産し販売している会社や個人がいる。家庭に傷つけるか、社会にも悪い影響を与えてきた。中国上海で起こした色付け饅頭事件や毒ありの萌やし事件などは、その証拠ではないだろうか。

2.2　日本食品安全の現状

日本も同じ中国のように食品安全問題を直面したことがある。早くも1955年に森永会社の砒素ミルク中毒事件、1956年に熊本県の水俣市での水俣病事件である。これらの食品安全事件を防止し解決するため、日本食品安全法が作られた。近年、賞期限を過ぎたミルクを回収し再び売り場に入った事件及び狂牛病事件の発生により、日本政府は食品安全法を修正し、食品管理に関するある不足を補充した。

しかし、いくら修正しても、時代の発展に伴い、新たの問題が現れてしまう。日本の食品供給は国際化のいぜおいで、生産から輸入、日本での加工、販売まで、長い時間がかかる。それに、各国に距離があり、食品の質を保証するための措置をとらなければならないのだ。しかし、食品添加剤などの使用で食品の安全性を壊すかもしれない。食品を一つずつ検査するのも不可能なので、これも一つの問題である。

2.3 食品安全問題を発生した原因

中日食品安全問題を発生した原因について、以下、主に法律、化学品の使用、環境の汚染及び道徳、四つの点から分析する。