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摘要西餐厅的营销策略是亟需研究的。近几年，国家制定了相关规定，另外几家大型酒店集团进行了并购和收购，酒店行业呈现出新的趋势和发展方向。本文以无锡希尔顿逸林酒店为分析对象，对无锡希尔顿逸林酒店西餐厅以往的营销策略做出了多方位的分析，并结合酒店行业的实际情况提出了对策。结果表明：①营销活动的开展要注重顾客的精神体验度；②营销策略的研究要综合考虑价格、产品、渠道、促销这四方面；③西餐厅成功营销的前提是拥有与酒店共进退的员工；④重视并处理好酒店的负面口碑有助于酒店营销活动的开展；⑤与同行合作营销可以扩大营销效果。42176
毕业论文关键词：希尔顿逸林酒店; 西餐厅; 营销; 策略
Current Marketing Situation and Strategy Analysis of Wuxi Doubletree Hilton Restaurant
Abstract
The research on western restaurant marketing strategy is in urgent need. In recent years, the country has issued "eight stipulations , six bans". Several large hotel groups join in the mergers and acquisitions. The hotel industry presents a new trend and development direction. This paper takes wuxi Hilton doubletree as case study, makes an all-round analysis of previous marketing strategy of wuxi doubletree Hilton restaurant and puts forward countermeasures in combination with the actual situation of the hotel industry. The results showed that: ① Marketing should pay attention to the spirit of customer experience; ② The study of marketing strategy has to consider the price, product, channel and promotion aspects; ③ The premise of successful western restaurant marketing is the employees with the same vision of the hotel; ④ Paying attention to and dealing with the negative word of mouth helps hotel marketing campaigns; ⑤Cooperating with other companies can expand marketing effect.
Key Words: Hilton doubletree; Western restaurant; Marketing; Strategy
目 录
摘要-1
Abstract-Ⅱ
目录Ⅲ
一、引言-1
二、酒店西餐厅特征及种类-1
（一）西餐厅特征1
（二）西餐厅类型2
三、无锡希尔顿逸林酒店西餐厅营销现状-2
（一）节假日营销2
（二）细分市场营销3
（三）部门联合营销4
四、无锡希尔顿逸林酒店西餐厅营销问题-4
（一）产品设施老旧4
（二）服务人手不足5
（三）菜品特色缺乏5
（四）销售渠道单一5
（五）价格变化弹性小6
五、无锡希尔顿逸林酒店西餐厅营销策略分析-7
（一）体验营销策略7
（二）4P营销策略8
（三）内部营销策略9
（四）口碑营销策略-10
（五）合作营销策略-12
参考文献- 13
一 引言
西餐厅是高星级酒店主要收入来源之一，处于酒店管理中的重要地位，已经有很多学者提出了对酒店营销的观点。史俊（2012）提出主题餐厅的主题选择要注重文化方面[1]，李慧（2008）指出酒店的负面口碑更具杀伤力[2]，葛文全（2011）指出合作]营销比单独营销的效果更好，而且可以节约营销成本[3]，吴文嘉（2007）提出了体验营销的概念[4]。酒店业发展历史悠久，但是形势却在不断变化，2015年，李克强总理提出了“互联网+”的概念；锦江集团收购了铂涛成为目前的龙头酒店，酒店业呈现出不一样的新面貌，前人研究出的营销策略也需要进一步深入。本文结合酒店业的新形势，以无锡希尔顿逸林酒店西餐厅为分析对象，分析现存的营销问题并提出解决方案，为其他高星级酒店西餐厅销售提供参考方案。
二 酒店西餐厅特征及种类