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3.2生鲜电商的发展瓶颈 10
3.2.1 生鲜产品本身问题 10
3.2.2 冷链运输问题 10
3.2.3供应链管理问题 11
3.2.4 时空问题 12
3.2.5 案例分析——顺丰优选 12
3.3 菜鸟物流的创新 12
3.4国外供应链管理分析--以AmazonFresh与Farmingo为例 13
3.4.1 AmazonFresh的供应链管理 13
3.4.2 Farmigo的供应链管理 13
3.5 国内经典案例分析--沱沱工社 13
第四章 风险研究 14
4.1 供应风险 14
4.2 需求风险 14
4.3 信息风险 15
4.4合作风险 15
4.5物流风险 15
4.6市场波动的风险 15
第五章 未来供应链发展规划及模式选择 16
5.1一体化发展模式 16
5.2 产地直销模式 16
5.3 以销定产的预售模式 17
第六章 总结 17
参考文献 18
致谢 19
第一章 引言
1.1研究背景和意义
电子商务发展很迅猛，其活动已经渗透到各行各业，但是在生鲜领域却还难以充分施展身手。近几年来，随着其他市场逐渐成熟，各类电商企业为了抢占更多的商机，纷纷把视线转到了之前鲜有人问津的生鲜市场，并且大力布局，对生鲜食品电商的发展前景充满信心。生鲜市场所隐藏的潜力正被认可和挖掘所。
2013年是生鲜农产品电子商务爆发增长的一年。以淘宝和天猫平台为例，2013年生鲜农产品相关类目的销售增速同比高达194.58% 。“一时间，国内生鲜市场可谓风生水起。”中国电子商务研究中心分析师们也指出，由于购买便利、选择范围广、优惠力度大等优势，因此不少消费者选择网购生鲜农产品。
2014年，生鲜电商平台竞争加剧，各路巨头纷纷扎堆进入。例如，淘宝天猫成立专门针对优选生鲜农产品的“喵鲜生”业务，主要经营当季水果、新鲜水产等。京东也开通了生鲜频道。2014年5月，亚马逊宣布投资入股上海区域性生鲜网购平台“美七七”。与生鲜市场密切相关的下游快递巨头顺丰速运推出“顺丰优选”。本来生活网凭借“褚橙”打响头炮之后，再推“柳桃、潘苹果”，充分展示其营销基因。连做视频出身的乐视网都上网卖螃蟹了。 自2014年8月以来，生鲜电商大战继续升温：中粮我买网宣布完成1亿美元融资；顺丰优选冷链配送城市从11个扩张至48个；乐视网宣布进军农业，其生鲜电商平台“乐生活”上线测试。
2015年，京东“拍到家”App正式上线，官方宣称这是一款为满足大众对生鲜食品、服务类产品的实际需求而上线的“互联网+”产品；天猫生鲜也宣布，全球多个国家的生鲜食品将陆续在天猫进行首发，配送服务已实现了全国301个城市；苏宁在3月初正式上线“苏鲜生”，开售自营生鲜产品，进军生鲜电商市场；而步步高集团旗下的云猴网宣布将于4月份推出定位中高端的全国性生鲜电商业务——云猴生鲜，初期主营中高端粮油、蛋禽、蔬果类商品。由此可见，生鲜市场已然成为了继图书、数码、百货之后，电商行业竞相争取的一个新领域。