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传统民间手工技能 邳州蓝印花布印染技术、徐州风筝、沛县色织土布技术、草桥柳编、徐州饣它汤技术
传统体育、游艺与竞技 沛县武术、铜山北派少林拳
节庆风俗类 民风 子房山庙会
由上图和上表可见，徐州非物质文化遗产数量众多，分布广泛，形式多样，这些非物质文化遗产大多历史悠久，能够充分的展现徐州的文化特色，可以带给旅游观光者不一样的视觉与旅游体验，值得进一步开拓与发展。
在徐州的旅游资源开发中，丰富的非物质文化遗产旅游资源是重要的组成部分，可以满足旅游者深度文化旅游和探讨当地民情风俗的愿望。因此政府可以充分利用遗产旅游资源，大力发展徐州的旅游产业。
3 徐州非物质文化遗产旅游资源评价过程
目前我国学者对旅游资源的评价大多采用定性评价和定量评价。定性评价受主观影响较大，科学依据不强，对评价结果的正确性会有一定的影响。本文采取德尔菲法与AHP层次分析法相结合的方式，对徐州的非物质文化遗产资源进行定量客观的评价。3.1 评价体系的构建
评价指标的构建要遵循整体、科学、相关与严谨的原则。通过借鉴其他种类旅游资源的评价体系，例如海滨、草原等多种旅游资源的评价体系，对徐州的非物质文化遗产旅游资源进行分类，并构建与之息息相关的评价因子。
本文参考众多国内外专家学者的分类标准，查看期刊文献，参考马勇、李玺编著的《旅游规划与开发》一书中分类标准，并通过Email和电话咨询去哪儿网、八爪鱼、欣欣旅游等旅游职业从业人员的专业建议。将非物质文化遗产的评价指标分为4个主类，17个亚类