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6.5 注意服务环境和服务质量 11
结论 12
参考文献 13
致谢 14
1 引言
上海适达餐饮管理有限公司经营重点以连锁餐饮为主。适达餐饮管理有限公司在2007年取得了DQ品牌在华东六省一市的区域经营权。随着淮安市经济发展，淮安市民的总体收入水平的提高，市民日常支出中对餐饮消费的支出占比逐渐加大。而作为连锁冰淇淋品牌进驻淮安市场多年，但品牌知名度依旧有限而且门店至今只有两家。本论文将着重研究其市场的营销策略。所以本论文的研究对象为上海适达餐饮管理有限公司旗下的DQ品牌，市场研究范围为淮安市。论文网
2 论文研究的方法和步骤
2.1 论文研究的方法
本论文结合文献综述法，使用市场调查和比较分析的方法，通过对消费者的问卷调查和访问，发现品牌优势与有待改进的方面。最后通过营销理论的运用来明确企业应该采取的发展策略，并探索这些策略的具体实施方案。
2.2 论文研究步骤
首先，阐述论文研究的背景意义、方法，通过对品牌背景的介绍和在淮安市场的发展状况进行初步的介绍；
其次，介绍应用的相关理论；
再次，通过对所研究品牌的市场环境和消费者调查结合分析，发现存在的问题和机会点。
3 DQ营销环境分析
3.1 公司简介及品牌信息
上海适达餐饮管理有限公司是一家专门餐饮集团，其主要领导团队大部分是出身于世界最大的餐饮集团--百胜集团。公司所代理的DQ品牌在中国市场快速扩张，2014年末，中国也因总共超过600家的门店数量，成为DQ最大的海外市场。公司在2009年在淮安市中央新亚商城开设门店，在新亚门店开设后，营业额一直攀升，在2011年在淮安万达又开设一家门店。公司旗下的披萨品牌“棒约翰”在2014年在淮安市淮安区金地商城开业。淮安地区的DQ门店主要售卖以暴风雪为主的冰淇淋产品，没有冰淇淋蛋糕和冰淇淋月饼的销售，销售产品较为单一。文献综述
3.2 外部环境分析
3.2.1 宏观环境分析
淮安市在苏北五市迅猛发展的现在，但是由于地理原因，淮安市商业发展水平普通，消费能力较高的群体多被南京、上海等大城市所吸引，市区淮海商圈和万达商圈多人流量较大，人们消费趋于理智，注重品牌的知名度，性价比和售后保障，维权意识强，年轻人的网购行为普遍。商场内年轻人多以女性为主。居民对消费场所的干净整洁和服务质量要求逐渐提升。
3.2.2 行业环境分析
自19世纪初期冰淇淋产品问世以来，冰淇淋作为一款浪漫、美味的消暑怡情的甜品深受世界各个国家人民所喜爱。在发达国家，由于冰淇淋传播时间和生活水平的影响，美国、荷兰、瑞典等欧美国家的人均消费量都在20KG每年左右，日本作为亚洲国家，由于其较高的生活水平和“西化”影响，其人均消费也在12KG以上，中国由于传播时间有限而且大众生活水平的限制，人均消费量在2KG左右。我国经济保持稳定的增长，并将由高速增长向中高速增长稳定转型，这为国内冷饮市场的结构升级和壮大提供了可能。淮安地区两家门店在苏北大区15家门店一直保持着不错的营业额和利润率。两家门店，一家位于淮海商圈，在新亚商城负一楼，新亚商城是淮安人气最旺的商城，这位门店带来了大量的客流。另一家位于水渡口商圈的万达商城内，但是由于水渡口商圈初步起步，人气较差，客流较少，但是在周末和节假日万达商城生意较好，而且消费群体主要以青年人为主。