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明红[11] 采用液相色谱-串联四极杆质谱法分析地沟油中的胆固醇，实验配备 TSQ Quantum Ultra 液相色谱三重四极串联质谱仪，配置有APCI源，液相色谱色谱柱为C18柱(2.1mm x 100mm 3um)。流动相采用甲醇/水。首先将样品进行皂化分离。色谱条件：流动相为甲醇/水=90/10，流速0.3ml/min，保持10分钟，胆固醇在4.3min出峰，质谱采用APCI源（大气压化学电离源），正离子模式。由于胆固醇极性小，用ESI源无法使之离子化，故采用APCI离子源，在APCI正离子电离下，胆固醇化合物(M+H+)因脱去一个水分子而形成很明显的m/z369.3脱水离子峰，故采用m/z369.3 作为胆固醇的母离子，并以此优化二级质谱条件。她的方法采用TSQ Quantum ultra 四极杆串联液质谱分析地沟油中的胆固醇，相比常规的液相分析，可以有效消除样品基质的干扰，无杂峰干扰，且分析快速，4分钟左右出峰，10分钟完成一个样品分析，由于方法灵敏度非常高，所以在做样品前处理时相比常规液相分析取样量少，皂化时间相应可以缩短，减少样品处理时间，并且不容易污染仪器设备，是分析地沟油这类复杂样品的理想的检测工具