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1.2 研究现状
啤酒废水主要来源于生产工艺中的洗麦、发酵、糖化、洗瓶等过程。废水中主要有麦糟、废酵母液等固体物以及多糖、醇类等有机物。啤酒废水的浓度在有机废水中算是中等浓度的废水。COD普遍为1400～2800mg/L，BOD5为900～1400mg/L，BOD5/COD的比值为0.5～0.6，说明其可生化性良好，污染物中的有机物易降解。因此，国内外普遍采用生物处理的方法，以前以好氧生物处理工艺为主，但近几十年来，人们发现厌氧生物处理工艺能耗低、对中高浓度有机废水处理效果好等优点，因此现在普遍应用于啤酒废水处理工艺上[2]。
1.3 研究内容
啤酒厂排放的废水超标项目主要是COD、BOD5、SS三项。啤酒废水的特点是水量大，化学需氧量的浓度也很高、无毒有害，含有固体的比率也较高。所以比较难以治理。根据废水特点，设计稳定和经济技术合理的UASB-CASS联合设计工艺，能够确保很好地处理啤酒废水，在降低他们的COD值、BOD5值以及SS值至标准之后，然后排放。而且这样的工艺很好的节省开支，极易管理。
2 工艺流程及其说明
2.1 工程概况
2.1.1 工厂概况
周口市某啤酒厂位于周口市郸城县，近年来，伴随着产品结构优化，产品价格提高，销售品质、产品品牌美誉度和销售利润的同步提高，该厂提高年产啤酒量以满足消费者的计划已经提上日程。然而在加大投产量的同时啤酒废水处理必须跟得上发展的要求，根据国家以及当地环保部门对环境的要求，有关本门协商啤酒厂方来投入资金新建污水处理系统来处理污水，最终得到啤酒厂方的同意。