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4 结果与讨论 25
4.1 最优条件的选择 25
4.2 小结 27
5 总结 28
致谢 27
参考文献 28
1 文献综述
1.1 前言
表面活性剂因其在工业上的重要作用而被称为“工业的味精”，表面活性剂是 指一类在很低浓度时就能显著降低水的表面张力的化合物，它达到一定浓度后可 缔合形成胶团，从而具有润湿、抗粘、乳化或破乳、起泡或消泡以及增溶、分散、 洗涤、防腐、抗静电等一系列物理化学作用及相应的实际应用，成为一类灵活多 样、用途广泛的精细化工产品。表面活性剂依其亲水基的结构分为阴离子表面活 性剂、阳离子表面活性剂及非离子表面活性剂。表面活性剂在石油、煤炭、机械、 化工、冶金、材料、轻工业、纺织及农业生产中，都有着广泛应用[1-6]。通常亲 水基团都是极性基团，如酚羟基、羟基、胺基及其盐等；而疏水基团一般都是非 极性的长链烷烃，如碳原子在 10 个及以上长链烷烃[7]。
N-酰基氨基酸型表面活性剂是指由脂肪酰氯与氨基酸的合成反应，其研究始 于 1980 年，最初主要因其具有优良的抗病毒性在化妆品和医药当中有良好的表 现。所采用的氨基酸主要有肌氨基酸，谷氨基酸，甘氨基酸、丝氨基酸、丙氨基 酸、和亮氨基酸等，其中以肌氨基酸、亮氨基酸和甘氨基酸最为常用。脂肪酰氯 主要是棕榈酰氯、肉蔻酰氯、硬脂肪酰氯、月桂酰氯和癸酰氯等，月桂酰氯是最 常用的[8]。氨基酸型表面活性剂的特点就是安全性高、刺激性小、泡沫丰富且细 腻、清洁度高、抗菌性好以及具有优良的缓蚀防锈性、生物降解性好：其降解产 物对环境几乎没影响（大量的表面活性剂进入水或土壤中，会破坏环境，造成水 土污染，所以关心表面活性剂的功能时应该更加重视其本身的生物降解性能，氨 基酸类活性剂的这种降解产物无害就决定着对此类物质的研究是为了将来广泛 的绿色化的运用）、并且有良好的溶解性、几乎无毒无害、使用时皮肤感觉温和。 相较于其他现有的活性剂 N-酰基氨基酸型表面活性剂会产生丰硕而细密的泡沫 以及具有与配料的普遍配伍性（因此可广泛用于日用化妆品、洗涤剂、食品、医 药卫生方面、金属材料的冲洗加工、农作物用药的调制、印染等）[9-11]。
1.2 氨基酸表面活性剂的分类
1.2.1 按亲水基结构的不同分类
依据溶于水的时候分解生成的离子种类的不一样 N-酰基氨基酸型表面活性 剂可以分为以下几种：①阴离子型表面活性剂，如 N-月桂酰基肌氨酸、N-肉蔻
酰基谷氨酸；②阳离子表面活性剂，如 N-α-椰子酰氨基酸丙酯；③两性型表面 活性剂和非离子型表面活性剂，如 N-肉蔻酰基谷氨酸二酯。
1.2.2 按结构的不同分类
第一类别氨基酸型表面活性剂是脂肪类ɑ-氨基酸经过酰胺键互相连接而形 成的。主要有以下几种种结构：（a）经过酰胺键互相连接的同种氨基酸构成的直 线型低聚物；（b）不同种类的氨基酸通过酰胺键相互连接所形成一个天然氨基酸 的肽；（c）通过酰胺键相互连接的个别官能团被别的官能团代替的氨基酸所构成 的肽；（d）由不同的氨基酸通过酰胺键连接到一起形成类一个类似的环呋的环状 结构。