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除在传统的领域内的应用之外，在生物医药的领域被用作助溶剂，能够增大 维生素 E 的水溶性，帮助人体吸收，减少对人体的刺激。用于农业领域如配制农 药时，掺入 N-酰基氨基酸盐表面活性剂，能够降低农药的毒性和刺激性，同时 提高了农药有效成分的作用效果。
目前，基于传统的合成原料，人们为了降低生产成本和提高其表面性能在不 断的开发新的原料。其中对以植物油作为更经济的脂肪化合物资源的研究报道较 多，例如：Soo E.L．等人根据马来群岛的地域特点，利用既便宜又丰富的棕榈 和棕榈仁提取油作为合成 N-酰化氨基酸表面活性剂的原材料，对生产此类表面 活性剂的潜能进行评估。国内外也有报道使用松香为酰基化原材料同谷氨酸、肌 氨酸、亮氨酸或者是多肽等合成一类 N-松香酸酰基氨基酸类表面活性剂。这些 表面活性剂的起泡、溶解性等都优良，可以灵验的抵抗重碱，能够在硬水中、甚 至在有严重污垢的情况下仍然有较好的洗涤能力。此外，随着对天然氨基酸开发 与研究的深入，氨基酸原料也在不断改进。例如：冯光炷等人使用我国油菜籽生 产量居世界第一的优势，用菜籽粕为原料，用盐酸水解制得氨基酸，得到的氨基 酸可以作为原料和脂肪酰氯反应合成目标产物，对产品的活性进行了测定。因此， 根据地方特点开发新型的 N-酰基氨基酸型表面活性剂具有很高的实用价值，不 但可以很好地利用废弃产品，而且可以降低生产成本。
1.4.3 N-酰基氨基酸型表面活性剂的发展
N-酰基氨基酸型表面活性剂的应用非常广泛，在市场中具有巨大的潜力，所 以近年来仍被持续关注，并且深入研究。目前普遍采用的肖顿-鲍曼合成方法比 较成熟，不过成本很高，对环境也有污染，所以仍旧需要对其工艺进行改革创新。 酶合成方法相比起来绿色友好，反应专一，可以深入研究。总之，日后会向绿色 的酶合成方向发展。